被誉为“维C之王”“百果之王”的猕猴桃，是爱美的现代人最在乎的维他命C来源，猕猴桃的含量超过了柳橙的2倍。猕猴桃中所含的营养成分在常见的水果中是最丰富、最全面的。下面跟小编一起来了解猕猴桃产地和猕猴桃的营养价值。
一、猕猴桃产地
(一)全国猕猴桃产地分布及种植、发展情况
猕猴桃在全国有五大产区：一是大别山区，河南的伏牛山、桐柏山;二是陕西秦岭北麓(主要是西安市周至县和毗邻的宝鸡市眉县以及咸阳市武功县);三是贵州高原及湖南省的西部;四是广东河源和平县。五是四川省的西北地区及湖北省的西南地区;而国内陕西省西安市周至县和毗邻的宝鸡市眉县、四川省的苍溪县、安乐镇因盛产猕猴桃成为名副其实的猕猴桃之乡。
河南猕猴桃种植情况
主要种植地区：南阳的伏牛山、桐柏山区的西峡、内乡、南召、桐柏等。野生猕猴桃资源主要比较集中分布在伏牛山、大别山、桐柏山、太行山。
主要种植品种：华美2号、海沃德、豫皇1号、豫皇2号、华光系列、徐香、红阳。野生资源15种（含5个变种）
发展历史：西峡县是中国开展猕猴桃人工栽培最早的地区，中国第一个大面积人工育苗成功，建立中国第一个猕猴桃人工栽培基地。基地规模和产量在中国仅次于陕西省周至县，居全国第二位。海沃德面积达5万亩，占中国海沃德面积60%。
种植面积：已建成猕猴桃人工基地11.5万亩，挂果面积4.5万亩，产量4.6万吨，基地规模和产量居全国第二位。全县拥有分布相对集中连片的野生猕猴桃资源面积15.4万亩，实际面积超过40万亩，年产量1000万公斤，居全国县级之首。
重点果品企业：
1.洛阳君山红酒有限公司—公司商标“维奇”猕猴桃红酒、琥珀酒、冰猕系列。
2.河南省西峡县华邦食品有限公司—拥有36万亩有机原料生产基地。主导产品是猕猴桃、食用菌、林果、中药材、森林蔬菜等有机产品，市场定位于中间产品。
3.内乡县伏牛山猕猴桃购销专业合作社—入社社员达到2900余户，近年发展猕猴桃近5000亩，收入突破了700万元。猕猴桃销往各大水果市场，2012年申报了两项酿酒国家发明专利。2011年认定为省级示范社。
4.西峡华实（三维）果业—主营“陈河坡”猕猴桃鲜果、猕猴桃酒、果干。
5.西峡华夏联诚果业有限公司—前期将投资1.5亿元建设猕猴桃物流中心、冷库、引入新品种、建设万亩示范种植园等；后期将以自主专利产品抢占市场。
武功猕猴桃种植情况
主要种植地区：南仁、代家、贞元、长宁、河道、武功镇、新庄等。
主要种植品种：品种主要以秦美、徐香、红阳、金艳、翠香、华优、海沃德为主
发展历史：猕猴桃从上世纪九十年代初期开始在南仁的曹店村及小村的薛村种植，当时主要以“秦美”为主。1998年薛村猕猴桃荣获省质监局名优产品称号，近年来面积不断扩大，全县十二个镇（中心）都有种植。
种植面积：猕猴桃种植面积达9.1万亩。占到总耕地面积的21%以上，成为了陕西省猕猴桃种植面积第三大县，挂果面积达6.5万亩，编制了全省首部猕猴桃地方技术规范，建成了武功县省级猕猴桃试验示范站及陕西省猕猴桃示范基地，现代农业示范园区被确定为全省重点农业园区。规划到2020年，发展优质猕猴桃15万亩。
重点果品企业：1.咸阳旭日现代农业有限公司（利用有机生态农业循环模式种植有机猕猴桃） 2.陕西绿意隆农林发展有限公司 3.武功县五丰猕猴桃专业合作社 4.武功县贵宾有机果业种植专业合作社 5.咸阳海升现代农业有限公司6.武功县绿康有机猕猴桃合作社
周至猕猴桃种植情况
主要种植地区：哑柏镇、马召镇、楼观镇、司竹镇。
主要种植品种：周至目前栽培的猕猴桃品种和优良单株有10余个，其栽培面积最大的是秦美、亚特、海沃德，其次是西选二号、红阳、金香、徐香等；周至山中的野生猕猴桃有三个种，即美味猕猴桃、葛枣猕猴桃和狗枣猕猴桃。另外，还有5个变种。
发展历史：周至是猕猴桃自然分布的北邻界限，在周至的山中，猕猴桃有5个自然种，其中开发利用的是美味猕猴桃。全县猕猴桃面积达15万亩。周至猕猴桃先后获全国猕猴桃标准化管理示范县，“中国猕猴桃之乡”。
种植面积：猕猴桃种植面积达41万亩，2014年实现产量46万吨，产值25亿多元，2.7万农户从事猕猴桃生产种植，建立猕猴桃专业合作社165个，参与猕猴桃产业的人员达20万人。
重点果品企业：
专业合作社：1.周至县华茂果品专业合作社 2.周至县兴群猕猴桃专业合作社 3.周至县万嘉兴果业专业合作社 4.西安市红旗苗木专业合作社
储藏企业：1.周至县名优猕猴桃经销有限公司气调冷库 2.中华猕猴桃万吨气调库
加工企业：1.山美食品有限公司 2.西安市亿慧食品有限责任公司 3.陕西奇异果王现代有机农业有限公司 4.西安美好猕 猴桃研究与加工有限责任公司
销售企业：1.西安金周至猕猴桃实业有限公司 2.环球（园艺）有限责任公司
销售方法：1.商贩收购：92.5% 2.通过加工企业销售户：17% 3.汇源果汁、哑柏镇上阳化出口加工企业：10% 4.地区：北 方北京、东北、西北为主。南方以南京、武汉、福州、广州、深圳。
眉县猕猴桃种植情况
主要种植地区：青化、横渠、槐牙
主要种植品种：金香、海沃德、徐香、红阳等
(二)猕猴桃物种分类
原产于中国的猕猴桃共有59个种，其中在生产上有较大栽培价值的有中华猕猴桃、美味猕猴桃、 红心猕猴桃等四个品种。
贵长
“贵长”猕猴桃生长于历史悠久、人文荟萃的贵州修文县，位于黔中之境，这里因明代圣贤王阳明先生悟道而得以闻名天下,被世人誉为"王学圣地"。属中亚热带气候，气候温和，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，境内海拔高度1200-1400 m，优越的气候环境有利于“贵长”猕猴桃的种植和发展。“贵长”猕猴桃是利用本地野生猕猴桃嫁接培育而成，平均单果重70—100克，果体长圆柱形，果肉呈翠绿色，具有果肉细嫩，肉质多浆，果汁丰富，清甜爽口，酸甜适中的独特品质。贵长猕猴桃在全国同类产品中以品质上乘被誉为“王中王”。
在种植过程中至始至终未使用膨大剂，完全有机天然。“贵长”猕猴桃以其独特的品质于2000年被评为“贵州省优质农产品”和“贵阳市旅游产品” ，2004年获无公害农产品产地认证，2011年3月，修文猕猴桃获得国家地理证明商标，产品畅销全国。
粤引2205
又叫早鲜，1984年从江西引进。枝梢先端浅褐色，一年生枝紫褐色，皮孔较疏;叶片近似心脏形。花多单生，花柱37个左右;果实圆柱形，平均单果重87.3克，最大果重130克，果肉黄绿色，质细多汁，甜酸适中，风味和香气较浓，含可溶性固形物12.4～14.7%，总糖6.09～11.08%，维生素C93.7～147.5毫克/100克。果心大小中等，平均单果种子数600～800粒。8月上中旬成熟。常温下贮藏期5～7天。
植株生长势中等，一年发枝2-4次，萌芽率40%-65%，成枝率82.5%～100%，结果枝率53%-77%，以中短果枝结果为主。栽植后2～3年挂果，四年生亩产达600公斤左右。对风、虫、高温、干旱抗性较强。
武植3号
由中科院武汉植物所选育而成。1987年春引入我县，萌芽期3月上中旬，花期4月中旬。成熟期8月下旬。果柄较短，果实椭圆形，果皮暗绿色，被稀疏茸毛，平均单果重85克，最大单果重150克。果肉淡绿色，果心黄色，较小;肉质细、汁多，风味浓，品质上等。可溶性固形物15%，还原糖7.32%，糖酸比8：1，维生素C含量为184.8mg/100g果肉，常温贮藏1个星期开始变软。
植株生长势强，萌芽率53%，花枝率83%，以序花结果为主，序花数平均为8朵，有少量双子房连体花，三年生树株产15-17公斤。比较抗病抗旱。
翠玉
翠玉猕猴桃系湖南省园艺研究所与湖南省溆浦县龙庄湾乡 章诗成共同选育出的新品种，2001年9月，通过省级专家鉴定，果实品质特优，果形较大，风味浓郁可口，果实极耐储藏，丰产稳产，是一个综合性状优良的早中熟品种。该品种果实园锥形，果突起，果皮绿褐色，果面光滑无毛，平均单果重85-95克，最大单果重129-242克。果肉绿色或翠绿色，肉质致密、细嫩、多汁，风味浓甜，可溶性固形物含量17.3-19.5%。
维生素C含量143毫克/100克，总酸度1.4%，总糖16%-22%，成熟期9月中旬，三年生株产量均达20公斤，最高株产49公斤，盛产期亩产可达2500-4000公斤。综合性状优于对照品种丰悦、早鲜、魁密、泌香、秦美、金魁、海沃德等。翠玉耐贮性极强，与新西兰良种海沃德相似，远远超过其他各主栽品种，常温(25左右)下可贮藏30天以上，好果达89%，立冬前后采收可贮至翌年2-4月。还有一个更突出的优点，就是果实无需完全软熟便可食用，硬度在5KKG/CM左右就可食用，风味浓甜，无涩味，这一特性还优于 海沃德。
龙藏红
龙藏红猕猴桃是湖南省 隆回县 小沙江镇猕猴桃种植基地从野生资源中选育出的猕猴桃新品种，属中华猕猴桃中的 红肉猕猴桃变种，是一个综合性状优良的特早熟红心品种，经多代鉴定及省农科院的多点试种，其子代遗传性状稳定，抗逆性强，果实较大，风味浓甜可口，较耐贮藏，丰产稳产，鲜食加工两用价值高，在国内独具一格的特色品种。该品种果实圆柱形，平均单果重70-80g，最大单果重125g，果皮褐绿色，果面光滑无毛。果实近中央部分中轴周围呈艳丽的红色，果实横切面呈放射状彩色图案，极为美观诱人。果肉细嫩，汁多，风味浓甜可口，可溶性固形物含量16.5%-23%，含酸量为1.47%，固酸比11.2;香气浓郁，品质上等。果实贮藏性一般，常温(25℃)下贮藏10-14天即开始软熟，在冷藏条件下可贮藏3个月左右。
龙藏红树势强健，新梢生长量大，其萌芽率为36.3-73.7%，成枝力极强，结果枝率为85%左右，每果枝座果3-8个，平均座果6个，第三年平均株产20-25kg左右，盛产期亩产可达2000-3000kg，丰产稳产性强。 龙藏红猕猴桃在高、低海拔地区均能正常生长与结果，生态适应性良好，且丰产、稳产，果实品质优良，抗高温干旱能力强，具有较强的抗病虫能力，但在低海拔地区栽培，果肉红色变淡，以海拔1000米以上的地区栽培最能体现其果实红心的特性。因此，龙藏红更适宜于在海拔较高(1000-1500m)的地区种植，以充分表现其品种特色。
红阳
红阳猕猴桃果实中大、整齐，一般单果重60-110g，最大果重130g;果实为短圆柱形，果皮呈绿褐色，无毛。果汁特多，酸甜适中，清香爽口;鲜食、加工俱佳，特别适合制作工艺菜肴。红阳猕猴桃总糖高13.45%，高出世界流行品种海沃特近5个百分点，而总酸只有0.49%，可溶性固形物16.5%，富含钙、铁、钾等多种矿物质及十七种氨基酸，维C高达135，8月下旬陆续上市，采用温控法可贮至翌年二月。红阳猕猴桃果心横截面呈放射状红色条纹形似太阳，光芒四射，美艳夺目，看之饱眼福，食之饱口福，含有补血养颜功效的红色素 。四川苍溪野生资源中选育出的珍稀品种,1997年经四川省农作物新品种审定委员会审定命名.其后，在其基础上选育除了许多优系，如晚红、红美等红肉品种。
和平1号
该株系从引自湖南的美味猕猴桃嫁接苗砧木萌发而成。1990年选出。植株生长势中等，分枝较密，枝较纤细，叶中等大，较厚，浓绿色。1年生枝呈灰褐色，皮孔较小。萌芽期3月中旬或下旬，花期4月下旬到5月初，果实成熟期10月上中旬，果实在枝条上可留到12月份。落叶期12月中旬，生育期250天左右。丰产性一般，6年生株产量24公斤，平均单果重80克以上，果实圆柱形，果皮棕褐色，茸毛长而密。果肉绿色，有香味，含可溶性固形14%-16%，总糖7.88%，维生素C为每100克果肉77.1毫克。常温下果实贮藏期10-25天，比中华猕猴桃长13～18天。栽培时，需加强肥水管理，足有机肥，合理疏花疏果，可提高单果重。雌雄比以6：1比例栽植为宜。
米良1号
即“粤引和平2号”该品种1990年春引自湖南吉首大学。生长势旺，叶片大而厚，浓绿色。1年生枝呈灰褐色，皮孔大。萌发期3月中旬或下旬，花期4月下旬，有少量双子房和三子房连体花。果实成熟期9月中下旬，果实长圆柱形，果皮棕褐色，平均单果重87克，最大单果重135克。果肉黄绿色，汁多，有香味酸甜可口。含可溶性固形物15%，总糖7.35%，总酸1.25%，维生素C含量77.1毫克/100克果肉。常温下果实可贮藏7-14天。该品种丰产，有轻度的大小年，抗旱性较强。
徐香(趣香三号)
即“粤引和平3号”江苏徐州果园，从海沃德实生苗中选出。1994年于徐州果园引进。果柄短而粗，果实圆术形，果皮黄绿色，被褐色硬刺毛，果实皮薄，容易剥离。一般平均单果重79克，最大单果重137克。果肉绿色，果汁多，味道酸甜适口，有浓香，品质特优。可溶性固形物14.3-17.8%，每百克鲜果肉中维生素C含量为99.4-123毫克。果实成熟期9月上中旬。常温下果实可存放7-10天。
美味猕猴桃
大型落叶藤本，株高10米以上，枝多被有黄褐色长硬毛，毛脱落后残迹显著。冬芽被长茸毛鳞片，常包埋于皮下，仅见小孔，半裸露或簇生长茸毛。叶宽卵形到倒卵形，叶柄有黄褐色长硬毛。雌花较大，直径约3.5厘米。果实上有硬粗毛。
中华猕猴桃
大型落叶藤本，株高8米以上。幼枝被灰白茸毛，毛易脱落秃净。冬芽被毛茸鳞片数枚，呈现裸露状。叶宽卵形到椭圆形。雌花直径1.8～2.5厘米，雄花点径1.5～2.1厘米，果实褐绿色、黄褐色，上被有柔软茸毛或粗糙绒毛，毛易脱落。
红心猕猴桃
果实圆柱形兼倒卵形，果顶果基凹，果皮薄，呈绿色，果毛柔软易脱;果肉黄绿色，中轴白色，子房鲜红色，果实横切面呈放射状红、黄、绿相间太阳般图案;平均单果重69 克左右，最大果重110 克。红心猕猴桃树的树冠紧凑，长势良好，植株健壮，枝条粗壮，枝较软;定植后的第二年有30%的植株试花结果，第三年全部结果，比海沃德提早2～3 年，第四年进入盛果期，一般盛果期可维持30～40 年， 经济寿命长： 结果枝占萌发枝的65%，每年结果枝可挂果1～4 个果，最多5 个，坐果率90%以上，生理落果现象不明显，单株产量达20 公斤左右;抗风能力较强，对褐斑病、叶斑病和溃疡的抗病力较强，但抗旱能力较其他品种弱。
黄金果猕猴桃
黄金果是猕猴桃品种之一，原产地新西兰，因成熟后果肉为黄色而得名。黄金果(“Hort 16A”)为二倍体，果实为长卵圆形，果喙端尖、具喙，果实中等大小，单果重80～140g，若使用生物促进剂BenifitPZ，大果比例增加。软熟果肉黄色至金黄色，味甜具芳香，肉质细嫩，风味浓郁，可溶性固形物含量15%～19%，干物质含量17%～20%，果实硬度1.2～1.4kg/cm。果实贮藏性中等，冷藏(0±0.5)℃条件下可贮藏12～16周，在20℃时，果实货架寿命约3～10d。果实食用硬度在1.0～1.5kg，风味明显有别于“海沃德”。最佳的贮藏温度应在(1.5±0.5)℃，以减少冷藏损伤及腐烂。
二、猕猴桃的营养价值
(一)猕猴桃的功效
解热;止渴;健胃;通淋。主烦热;消渴;肺热干咳;消化不良;湿热黄疸;石淋;痔疮。调中理气，生津润燥，解热除烦。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。
①崔禹锡《食经》：和中安肝。主黄疸，消渴。
②《食疗本草》：取瓤和蜜煎，去烦热，止消渴。
③《本草拾遗》：主骨节风，瘫缓不随，长年变白，痔病，调中下气。
④《开宝本草》：止暴渴，解烦热，下石淋。热壅反胃者，取汁和生姜汁服之。
(二)猕猴桃的功效和作用
防癌
常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。
猕猴桃中含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对鼻咽癌、肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变都有一定的抑制作用。
保肝解酒
快过年了，节日期间难免烟酒应酬、大吃大喝。如果要说过节的养生之道，饮食有节、起居有常这些都是老生常谈，实际上也很难做到。在放假期间，坚持每天吃一个猕猴桃，倒是一个既简单又有效的方法。
猕猴桃是最适合在节日宴席吃的水果。好多水果都不适合在饭后吃。但是，猕猴桃恰恰相反，空腹吃伤胃，最好是饭后吃，尤其是在有酒有肉的大餐后吃，节日盛宴配上它是最完美的。
过节肯定要喝酒，猕猴桃解酒的效果比众所周知的柑橘还要好。谁要是酒喝多了，马上给他来一杯猕猴桃汁，可以解酒毒，保护肝脏。
减少肠胃不适
深夜吃东西，喝咖啡或茶可以触发酸度条件。无论身体出现什么与酸性有关的问题，如胃灼热，或胃酸倒流，都可以把猕猴桃做为一种很好的解酸剂。它还可以治疗腹泻和痢疾。一杯猕猴桃果汁或粉末可以减少肠胃不适。
提高蛋白质，解决胃虚弱
猕猴桃含有丰富的营养物质，因此可以提高总蛋白质水平。在餐后喝一杯猕猴桃粉制成的饮料，可以解决胃虚弱问题。
提高免疫力，改善消化不良
猕猴桃的功效还包括提升免疫功能，治疗肝脏疾病，消化不良，贫血，泌尿系统问题，呼吸系统疾病，脑疾病等。它还可增加红血球的生产，加强牙齿和指甲坚固。
增强体质
日常摄取足够的维生素C可有效增强体质，远离高血压的危害。猕猴桃含有VC、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。每100克猕猴桃鲜果，含维生素C100—420毫克，比苹果高20—80倍，比柑橘高5—10倍。同时它还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。一个成年人一天所需的维生素C为50—60毫克，每天只要吃一个猕猴桃，便可满足人体对维生素C的需要。
治疗呼吸疾病，提高视力除皱纹
猕猴桃可以有效治疗呼吸问题，还可以改善您的视力。猕猴桃+蜂蜜。用猕猴桃加上蜂蜜泡水喝，可以起到改善视力的作用。对于经常使用电脑的上班族来说，每天早上用猕猴桃和蜂蜜泡水，不仅可以养眼，还能养颜。
此外，它还是一种强大的抗氧化剂，可以消除皱纹和细纹。但如果皮肤有损伤或过敏，在使用猕猴桃前应该首先咨询医生。
祛斑抗衰老
对女性来说，猕猴桃更是一种“美容圣果”，具有除斑、排毒、美容、抗衰老等作用，常吃猕猴桃确实好处多多。
猕猴桃中含有特别多的果酸，果酸能够抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀，有效地消除或淡化黑斑，在改善干性或油性肌肤组织上也有显着的功效。猕猴桃是含维生素C最丰富的水果，因此常吃猕猴桃可以在不知不觉中起到美白的作用。而且，猕猴桃外用美容效果也不错。洗过脸后，用去皮后的猕猴桃均匀涂抹脸部并进行按摩，对改善毛孔粗大有明显的效果。
对爱美的女士来说，猕猴桃是最合适的减肥食品，因为它虽然营养丰富但热量极低，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。
改善头发稀疏，提高头发活力
如果头发稀疏没有光泽，可以用猕猴桃榨汁用来洗头一个星期，或者切一片猕猴桃放在一桶水里面洗头。不仅增加头发活力，还可以解决很多头发问题。
降高血压
每天3个猕猴桃可降高血压。常言道“一日一苹果，医生远离我。”然而，近日一项新研究宣称，每天吃3个猕猴桃有助降低血压，比苹果降压效果还要好。
研究人员将参试者随机分成两组，一组每天吃3个猕猴桃，另一组每天吃1个苹果。8个星期后，“猕猴桃组”参试者的心脏收缩压比“苹果组”低3.6毫米汞柱。
专家分析指出，猕猴桃虽小，但是其绿色果肉中营养丰富，富含抗氧化剂叶黄素，具有降低血压的功效。在有益心脏健康的“每天5份蔬果”饮食中，应有猕猴桃的一席之地。
降低胆固醇
它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。它还加强心脏肌肉。定期喝一茶匙猕猴桃粉加上适量的温水制成的饮料，可以帮助稳定血液中胆固醇的水平。
促消化防便秘
猕猴桃里面多种维生素和纤维有助于促进肠胃蠕动，加快消化，同时还能防治便秘，快速清除体内毒素并有效排出。
治疗坏血病
其可作为一种饮料治疗坏血病。每天一杯猕猴桃汁，可以在一个月以内很好的改善肤色和质地。
治疗糖尿病
猕猴桃具有抗糖尿病的潜力。它含有铬，有治疗糖尿病的药用价值。它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。经常摄入甜，酸，辣和油腻的食品会给身体造成酸性。
(三)猕猴桃的作用
1.随着环境的破坏日益严重，人体细胞癌变几率也随着增加。那么怎么样才能减少这种癌变几率的发生呢?这时候我们想到了猕猴桃这种高度丰富的营养水果——猕猴桃。对于癌变因子来说，猕猴桃中富含的维生素C是一种非常的抗氧化剂，这种抗氧化剂能够有效的抑制硝化反应，抑制癌细胞产生。
2.经过现代医学的研究后，科学家发现，成人患有忧郁症这一病症具有一定的生理学基础，成人忧郁症的发生、与我们人体一种叫做大脑神经递质的缺乏有关。而科学家通过研究，亦发现猕猴桃中含有的一种名为“血清促进素”的未知物质，能够有效的帮助忧郁症患者稳定情绪、镇静心情。此外猕猴桃中所含有的天然肌醇亦有助于我们的脑部活动，更加促进这种稳定情绪的功效得到基础的保障。
3. 除了上述两点功效之外，猕猴桃中还有非常丰富的膳食纤维，这些膳食纤维不仅具有降低胆固醇、促进心脏健康的功效，同时还具有助消化、排毒素、防止便秘，有效清除及预防体内堆积的有害代谢物。
4.猕猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸,以及丰富的矿物质,包括丰富的钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和多种维生素,对保持人体健康具有重要的作用。
5.猕猴桃汁可以作为一种饮料治疗坏血病。每天一杯猕猴桃汁可以在一个月以内很好的改善肤色和质地。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。它还加强心脏肌肉，定期喝一茶匙猕猴桃粉加上适量的温水制成的饮料，可以帮助稳定血液中胆固醇的水平。
6.猕猴桃具有抗糖尿病的潜力。它含有铬,有治疗糖尿病的药用价值。它刺激孤立组细胞分泌胰岛素,因此,可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合,可以调节血糖水平。经常摄入甜,酸,辣和油腻的食品会给身体造成酸性。
(四)猕猴桃的营养价值
猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口。称之为“超级水果”，名副其实。
猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克(每百克果肉中)以上，有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。
世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香焦及柑桔含有更多的钾而位居榜首。
奇异果有丰富的维生素C，一颗奇异果含的维生素C就有87毫克，且果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E，可以防止发生黄斑部病变。
猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生;猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成;猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四;叶黄素，是猕猴桃中发现的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关;猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。
(五)猕猴桃的减肥功效
女性朋友都这段猕猴桃是非常有名的美容圣品，它具抗氧化的功能，其中还富含维生素B、C、E等，还富含上十种氨基酸，每100可猕猴桃就含有维生素400毫克，比柑橘高近9倍。他不仅营养丰富，而且还是非常好的减肥食物。
1、水果膳食纤维改善便秘
猕猴桃含有非常丰富的膳食纤维，可以帮助胃肠蠕动，促进食物的消化，另外猕猴桃中还含有非常丰富的果胶，果胶可以起到润滑肠道的作用，也可以控制身体对脂肪的吸收，同时果胶还可以清楚肠道中的残余废料，可以帮助排便。
2、消化酵素减少脂肪堆积
猕猴桃中含有蛋白质分解酵素，他可以帮助快速分解脂肪，而且还可以产生蛋白质加速新陈代谢的速度。
对于夜猫子来说，用餐时间通常较晚，富含猕猴桃碱消化酵素的奇特果可以有效帮助消化，降低肠胃的负担，也因此让奇特果成为夜猫族的减肥好伙伴。
3、肉碱促进脂肪燃烧
目前在减肥界中受到正视的胺基酸，在奇特果里也相当丰富，奇特果中的赖氨酸、甲硫胺基酸是帮助肉碱合成的必须胺基酸。
肉碱是促进脂肪燃烧的成分之一，可以晋升体内多余的体脂肪转换为热量的效用，人体内的肉碱约在20岁时达到高峰，其后便开始减少，因此，吃奇特果也同时增补减肥的有力帮手。
三、猕猴桃的食用
(一)猕猴桃的食用注意事项
警惕猕猴桃过敏
猕猴桃虽富含多种营养，但猕猴桃性寒，未熟透的猕猴桃有轻微毒性。而对于一些过敏性体质的市民，即使食用熟透的猕猴桃，有时也会出现舌头发麻等过敏症状，严重者出现口腔黏膜水肿，感觉呼吸困难，甚至死亡。
因此经常性腹泻和尿频者不宜食用，月经过多和先兆流产的病人也应忌食，儿童最好不要多吃。过敏物质主要存在于果皮中，建议在食用水果前先削皮，或将水果切开，在空气中放置一会儿，产生氧化反应后，其致敏性也会降低。
吃猕猴桃后不要马上喝牛奶
由于猕猴桃中维生素C含量较高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，因而食用猕猴桃后不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
(二)猕猴桃的吃法
【猕猴桃生食】
做法
1.取猕猴桃洗净，一切两半，用小勺挖果肉吃。吃得干净，不浪费，是边听音乐，边享用的感觉。
2.猕猴桃洗净，去皮切块，用牙签叉食。多用于招待客人。如果是自家享用，可再淋上些酸奶，不但美味，营养也互补。
3.猕猴桃洗净，去皮切大片，用榨汁机、打汁机等，调汁饮用。当然可随意、随季节、随体质添加辅料一起成汁饮用。
作用：调中理气，生津润燥，解热除烦。可用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤等。但猕猴桃寒凉，有脾虚便溏、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经等症者，不宜食用或过多食用。
【猕猴桃做酱】
做法
1.猕猴桃洗净，去皮，最好选用熟透的猕猴桃。先将白糖按4:1的比例放人锅中，加适少量清水，熬成糖液;
2.然后加入猕猴桃果肉，小火慢熬，边煮边搅，大约半小时左右，至果肉煮成透明状即可。
3.最后将果肉捣成泥状，离火放凉，装入能密闭的器皿中，如罐头瓶等，放进冰箱贮藏中，随用随取。
作用：此水果酱品，能清热通淋，养阴生津。可用于热淋，小便不通，口渴口干，痔疮等病症。
猕猴桃产地(文：健康无忧网)
(三)猕猴桃的正确吃法
第一种方法：
特点：简单省事，干净彻底。
所用工具：勺子
吃法：找到一个软硬合适的猕猴桃，挑选的方法，就是捏捏它喽。将他洗净身上的毛刺。用小刀子，自中间，一切两半。勺子上阵，沿着皮的边缘，轻挖果肉即可，慢慢享用吧。
第二种方法：
特点：切法规整，干净利落，适合招待亲友。
工具：小型水果刀
吃法：先挑选一个软硬合适的猕猴桃，洗净身上滴毛刺。用小刀将两头切掉。将小号的水果刀自果皮边缘扎入。轻轻转动果皮刀，沿着果皮边缘，将果肉和果皮切分离。将猕猴桃竖着放在盘内，将果皮轻轻拉出就可以吃啦。
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