高丽菜的营养特点
有着甜味的高丽菜属于十字花科，它含有硫代葡萄糖苷、异硫氰酸盐、萝卜硫素、吲哚。其中，「吲哚」能保护人体的基因并影响调控，保护人体中的坏基因被打开的机会、减少病变的发生。
高丽菜还含有维生素U，能保养宝宝的胃部健康，而且烹调制化很多样，妈咪们可于盛产时多买它来煮喔。
【高丽菜牛肉米糊】
食材：高丽菜20g、牛绞肉10g、白米30g、水（或牛蒡高汤）240ml。
作法：
1.白米和高丽菜分别洗净。
2.将白米、高丽菜、牛绞肉放入切碎杯碗或食物调理机，分次加入水或高汤打碎。
3.放入电锅，以外锅1.5米杯水炊煮。
【宝宝罗宋汤】
食材：高丽菜50g、洋葱50g、马铃薯100g、牛番茄1颗、牛绞肉150g、热开水（或鸡胸高汤）600ml。
调味料：番茄糊（或番茄酱）1大匙。
作法：
1.将高丽菜、洋葱、马铃薯、牛番茄切小丁，备用。
2.汤锅中倒入植物油加热，拌炒牛绞肉至上色，盛起备用。
3.原锅不用洗，小火依序慢炒洋葱、高丽菜、马铃薯，将蔬菜炒软。
4.加入炒过的牛绞肉、牛番茄、番茄糊拌炒，再倒入热开水（或高汤）腌过食材，小火慢煮20分钟。
TIPS：罗宋汤的蔬菜其实很随意，以番茄为基底是关键；高丽菜则可增添天然甘甜。
亲子共餐轻松煮！高丽菜化身3美味副食品
【猪肉虾仁大阪烧】
食材：高丽菜170g、虾仁50g、猪五花肉片4片。
面糊：中筋面粉60g、冷柴鱼高汤（或冷水）90ml、蛋1颗、盐1/8小匙。
大阪烧酱：番茄酱2大匙、乌醋2大匙、砂糖1小匙。
调味料：柴鱼片适量、美乃滋适量。
作法：
1.在大碗里拌匀面粉、盐、蛋液，再缓缓倒入冷的柴鱼高汤调匀成面糊，静置备用。
2.将番茄酱、乌醋、砂糖调匀成大阪烧酱，备用。
3.高丽菜切成1cm小片，虾仁剁碎，堆在面糊碗上（先别拌匀，避免高丽菜出水）。
4.平底锅中倒入植物油加热，将高丽菜和虾仁拌入面糊，随即铺在平底锅内，约2公分厚度，盖上锅盖，以中小火煎3～4分钟。
5.铺上五花肉片，用两只锅铲一口气翻面，盖上锅盖再煎5分钟。
6.表面涂上大阪烧酱，淋上美乃滋、柴鱼片大口享用！
本文出自麦浩斯出版社《原来离乳食这么简单！副食品新观念 × 亲子共餐轻松煮，聪明养成健康宝宝好体质》
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