经过一年的风风雨雨，2013年即将来到终点，调查发现年度票选代表字前十名，9成与食安风暴有关，而第一名的代表字「假」，正是代表人民向政府求救的信号。其中，让民众发出求救信号的事件，包括瘦肉精美牛事件和不锈钢餐具超锰事件。
美国去年开放在牛只的动物饲料中使用齐帕特罗，可能是原烧牛肉检出瘦肉精齐帕特罗的原因。
【2013年食安Top10】
第7名：把关漏洞？原烧牛肉惊含更毒的瘦肉精
2012年美牛争议吵的沸沸扬扬，为了维持和美国的友好外交关系，行政院在同年9月以「安全容许、牛猪分离、强制标示、排除内脏」的政策原则，有条件解禁含瘦肉精的美国牛肉进口，莱克多巴胺的容许量为10ppb，且无论是包装、散装食品或供应饮食场所，皆需标示牛肉原产地，供民众自行选择是否食用。
不过，时间会让人淡忘争议，也可能让把关食品安全的螺丝变松。今年10月底，知名连锁餐饮王品集团齐下的原烧桃园市复兴店，菲力牛肉被验出含有毒性比莱克多巴胺更强的瘦肉精齐帕特罗 （Zilpaterol）。
问题肉品的来源为美福国际有限公司，且2013年分批进口的361.25公斤全数销售给王品集团。事件爆发后，全数肉品已被卫生局依法没入销毁。
据了解，美国是在去年开放动物饲料使用齐帕特罗，可促进蛋白质合成，增加动物的瘦肉量、少长脂肪、减少饲料使用，但其毒性却比国人先前关注的莱克多巴胺毒更毒。
若以成人每日容许摄取量比较，每公斤体重可摄取的莱克多巴胺限量为1微克，齐帕特罗则为0.083微克，毒性相差超过12倍，过量摄取，轻则肠胃不适，重则心脏麻痹而死。
回顾原烧毒牛肉 不锈钢餐具超锰
台铁销售的沙仑支线通车纪念便当，7月曾惊传不锈钢便当盒的锰金属含量超标，长期使用可能影响生殖系统。（图片／取材自网络）
第8名：不锈钢餐具超锰 民众心慌慌
不锈钢餐具耐用又不易生锈，是每个家庭必备的烹煮器具，也常被学生和上班族当作午餐的盛放器皿，不过今年下半年却惊传两起不锈钢餐具含锰量超标的情况。长期摄取过量锰金属，恐会造成生殖能力受损和神经系统伤害。
两起「不锈钢餐具超锰事件」，分别是铁道迷抢购收藏的台铁不锈钢纪念便当盒，其中6款因厂商偷工减料，于7月中旬爆出镍和铬含量不足、锰含量超标1.5倍；以及台北市卫生局在10月中旬公布的市售不锈钢餐具检验结果，发现2成5的锰含量超标。
值得注意的是，国内与欧盟、美国等国家一样，目前没有针对不锈钢餐具特别订出溶出规范，因此对锰金属超标的容器没有罚则，政府只能被动要求业者自主正确标示不锈钢材质的种类，并于产品涉及消费者身命财产健康时要求下架回收。
对于不锈钢餐具的使用，目前消费者只能自食其力，尽量挑选300系列，耐腐蚀及防锈程度越佳。
★《食安回顾》胖达人、毒酱油事件风波
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