丰胸暖身抗过敏!冷冬必吃酒酿汤圆

 

冬天夜里,许多女生喜欢来碗香甜中带有微醺感的「酒酿汤圆」,吃完后全身暖呼呼,嘴角上扬,心中感觉幸福!中医师表示,酒酿是由白曲和糯米发酵而成,本身除了有促进肠道蠕动和身体新陈代谢的作用之外,保健功效更会随白曲使用的中药材而有差异,最常见是用暖身类中药材,因此成为女性冬日保健的良伴。

白曲的主要原料是磨成粉的米和米糠,蒸熟后加入适量中药和曲粉混合发酵而成。白曲的主要原料是磨成粉的米和米糠,蒸熟后加入适量中药和曲粉混合发酵而成。

白曲+中药材 保健功用不只顾肠胃

黄慧娟中医师表示,白曲就是台湾人俗称的「白壳」,民众可以在中药店或传统杂货店中购得。白曲的主要原料是磨成粉的米和米糠,蒸熟后加入适量中药和曲粉混合发酵而成。白曲所用之中药材具有抑制菌的作用,而其成分中的霉菌和酵母菌又是酿酒的主要功臣,是制作酒酿时不可或缺的角色。

白曲有什么保健特性?黄慧娟中医师表示,与米曲、盐曲或红曲相同,白曲含有许多好菌,可以帮助肠道蠕动,加速胆固醇的代谢,辅助治疗或预防三高疾病和新陈代谢性疾病,且保健肠道健康,进而提升身体抗发炎能力和预防癌症。

特别的是,不同中药材制作而成的白曲,另有不同的保健作用。举例来说,加入辣蓼、青蒿、杏仁、杏仁和赤小豆等中药材所制成的白曲,就是有名的「神曲」,是一种药,具有暖身的作用,也可用于治疗肠胃型感冒。

丰胸暖身抗过敏!冷冬必吃酒酿汤圆

黑芝麻性温,可加强御寒保暖功能,适合冬日四肢易冰冷者食用。图为芝麻汤圆示意。黑芝麻性温,可加强御寒保暖功能,适合冬日四肢易冰冷者食用。图为芝麻汤圆示意。

酒酿酸甜好滋味 吃营养避免高温烹煮

任教于香港浸会大学中医药学院的党毅和陈虎彪博士,则在其共同著作《酒疗》中提到,酒酿味甘辛,性温,对畏寒、缺奶、腰酸背痛、四肢冰冷、神经衰弱、精神恍惚有不错的保健功效。酒酿可以直接食用,也可以加热料理,但是毕竟是发酵食品,久煮时好菌易被高温破坏,且容易走味导致口感不佳,因此建议料理快煮熟后再加入。

【酒酿芝麻汤圆:丰胸暖身】

材料:芝麻汤圆10颗、酒酿4大匙、黑糖100公克、水1.5公升。

作法:

先将水煮滚,加入黑糖至完全溶解,转为中火,下汤圆,不时轻轻搅拌以免黏锅。

汤圆膨胀浮起后,加入酒酿,再以小火煮约3分钟即可。

说明:酒酿自古为丰胸发奶的佳品,能促进生长发育。黑芝麻性温,可加强御寒保暖功能,适合冬日四肢易冰冷者食用。

【双红酒酿糯米粥:改善过敏】

材料:红枣6颗、糯米150公克、红糖2小匙、酒酿2大匙、开水400c.c.。

作法:

糯米洗净后,用水浸泡半小时,沥干水分;红枣切开备用。

将糯米、红枣、开水倒入锅中,以大火煮至沸腾,加入酒酿和红糖,转小火熬煮至米粒呈黏稠粥状。

说明:酒酿含有天然酵母菌,可让肠道菌种平衡,加快肠道蠕动。对食物过敏患者来说,能提升肠胃功能,改善过敏症状;但是对酵母过敏者,不建议食用。


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