吃什么能降胆固醇，降胆固醇的方法
胆固醇高多与生活习惯有关，需要进行调理和改变，注意体重和减肥，饮食上清淡素食占的比例多些。适当运动做些锻炼，不要吃油腻脂肪高的食物，适当增加粗粮比例，正常情况下调理饮食和养成健康的生活方式就能降下来，而且要持之以衡，才有效，戒烟酒。饮食多样化荤素搭配好，懂得一定的养生知识。家庭搞些醋泡黄豆和花生或大蒜经常当小菜吃，可以有软化血管减脂降低胆固醇作用。
首先调整饮食结构，并且要坚持，肉食物比例少些，菜蔬水果粗粮适当多些，可以凉拌的食物可以选择凉拌用大蒜醋麻油调。对身体有益。胆固醇高容易引起高血压等问题。所以需要减少脂肪的摄入。调整体重。增强机体的灵活性和抵御疾病的能力。并且还要有积极的人生态度。开朗乐观。
特别中老人需要调整体重的同时，注意科学养身和合理的饮食结构，预防三高(高血脂、高血压、高血糖)对身体造成的伤害。饮食和生活调理是可以降低胆固醇的。可以吃些山楂多活动活动。对身体都有好处。
正常不需要药物。除非是引起血压血黏度等问题就需要重起来。需要吃些药降低血压和调整血脂的稠度。主要是减少动物性脂肪的摄入。平时可以选择比较营养健康的食物油来烹调。比如橄榄油、芥花籽油、花生油、亚麻籽油以及一些深海鱼油等。通常调整生活后坚持下来是可以降低胆固醇的。
降低胆固醇是降脂治疗中的重点问题。 那么，吃什么可以降低胆固醇?
肝脏胆固醇代谢少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入(每天少于300毫克)。
少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。
多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。人体排泄胆固醇的主要途径是通过胆汁，肝脏利用胆固醇合成胆酸，胆酸随胆汁排入胃肠道参与脂肪的消化，之后，一部分胆酸代谢产物被重新吸收回血液“废物利用”，另一部分胆酸代谢产物则随粪便排出体外。膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物，使之排出而不是重新回收利用。
橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。
吃什么可以降胆固醇?茄子对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。芹菜含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。
吃什么可以降胆固醇?
胆固醇偏高是现在许多人都会出现的问题，它会导致冠心病、血压升高、心肌缺血、脑部供血不足、脑血栓等疾病。除了吃药之外，食疗的配合也是至关重要的。医学界认为，下列的8种蔬菜有效地降低胆固醇。
吃什么能降胆固醇，降胆固醇的方法 （文：健康无忧网）
1、大蒜
大蒜含有蒜素和硒等矿物质，能降低血液粘稠度，减少血液中胆固醇和防止血栓形成，有助于增加高密度胆固醇，对减肥有利。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓。
2、茄子
茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。
3、芹菜
含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。
4、地瓜
有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓“肠道清道夫”。
5、洋葱
洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”。
6、香菇
香菇中含有一种叫香菇嘌呤的特有成份，能促进肝脏中胆固醇代谢，从而抑制血液中胆固醇的增加。研究表明每天食用干香菇两个，坚持一个星期后，胆固醇下降10%。
7、胡萝卜
富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
8、韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。
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