吃黄金也能保健养生？自古以来被视为尊荣和财富象征的黄金，作用不再只是美观，国内研究发现相较于饮用纯酒精，在酒精中混入少量汽化式金箔，可改善肝脏的发炎程度，罹患脂肪肝的机会也明显较低。
自古以来被视为尊荣和财富象征的黄金，作用不再只是美观，国内研究发现相较于饮用纯酒精，在酒精中混入少量金箔，可改善肝脏的发炎程度，罹患脂肪肝的机会也明显较低。（摄影／骆慧雯）
喝酒易伤肝！加点汽化金箔减少发炎
台北医学大学保健营养学系杨素卿教授在国际科学期刊《ALCOHOL》发表的论文提到，试验以36只患有酒精性肝炎的大鼠为实验对象，随机分为6组，每组6只大鼠，分别给予正常饮食、正常饮食混合低剂量汽化式金箔、正常饮食混合高剂量汽化式金箔、含酒精饮食、含酒精混合低剂量汽化式金箔（每公斤体重加入1.03mg金箔）、纯酒精混合高剂量汽化金箔（每公斤体重加入5.15mg金箔），持续10周后，再观察其相关肝功能指数。
结果发现，在AST（又称为GOT）和ALT（又称为GPT）肝功能指数部分，正常饮食组的平均数值为69.8 （U/L），正常饮食混合汽化金箔的数值比正常饮食组略低，含酒精饮食数值高达121.7（U/L），含酒精饮食混合低剂量汽化式金箔数值91.7，含酒精混合高剂量汽化式金箔数值107.3，显示喝酒时搭配少量黄金，能降低肝脏发炎指数，减少酒精性肝炎的风险。
另在三酸甘油酯（TG）部分，研究也发现酒精饮食搭配低剂量汽化式金箔和高剂量汽化式金箔的数值分别为16.9和13.4（mg/g liver），虽然比正常饮食和其混入金箔的平均数值10.8至11.6更高，却明显低于纯酒精组的21.2，可见取一定比例的黄金入酒，有助降低血液中三酸甘油酯，预防脂肪肝的形成。
系金ㄟ！黄金入酒可减少酒精性肝炎
汽化金箔能加速乙醛转化为乙酸，让乙醛浓度降低，减少产生肝脏毒性。相较于乙醛，乙酸对肝脏的伤害程度较轻微。（摄影／骆慧雯）
汽化式金箔降低乙醛毒性 传统金箔无法比
黄金入酒有助降低肝脏发炎风险的机转不明，研究团队推测可能是加入汽化式黄金后，酒精和水因为汽化式金箔有较高的水合作用，喝下肚后酒精发布速度较慢，因此对肝脏的刺激和损伤较低。另外，汽化式金箔加速乙醛转化为乙酸，让乙醛浓度降低，减少产生肝脏毒性。相较于乙醛，乙酸对肝脏的伤害程度较轻微。
需注意的是，研究中所使用的汽化式金箔不同于传统金箔。传统金箔是利用锤打技术，加入其他金属将黄金延展成薄片，有卫生和掺混杂质的疑虑，且活性不如汽化式金箔，不建议民众饮酒时私自加料。
少量饮酒可助兴，近年来研究甚至发现有降低心脏病和失智症的风险，但长期过量摄取也会造成脂肪肝，造成酒精性肝炎、肝硬化和肝癌，因此呼吁民众饮酒适量就好。
黄金也能救命！黄金药物开发中
黄金除了入酒可降低肝脏发炎风险之外，国内外研究陆续发现黄金经奈米化，可结合抗癌药和标靶分子，改良原有药效且降低副作用，目前已有业者研发出用于治疗癌症和类风湿性关节炎的黄金成分药物，目前正在进行动物或临床试验中。
【华人健康网】提醒您，饮酒过量有害健康，未成年请勿饮酒，喝酒不开车、开车不喝酒。
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