胆结石是现代人常见的疾病，尤其对于上了年纪的银发族群来说，更要避免让胆结石成为健康的一大威胁，发生的原因主要与个人体质有关，肥胖、吃太油、饮食不正常都是危险因子。再加上现代饮食型态日益西化，高热量、高脂肪、高糖类的东西越吃越多，使胆结石的发生率节节上升。
牛奶可以补充足够蛋白质，但要注意勿在睡前喝加钙的牛奶，以免促进结石形成。
胆结石预防招数6招如下：
1.早餐不可少
吃早餐可以帮助分泌胆汁，当胆汁酸的含量降低，就会影响到胆固醇的分解，进而增加结石发生的机率。
2.三高食物要避免
高脂、高胆固醇、高糖类食物最好不要接触，尤其是肉类及动物内脏易产生尿酸，而尿酸正是结石的成分，因此应避免摄取。大量的胆固醇囤积在体内，不仅会有心血管疾病的危险，也容易使胆曩无法完全分解脂肪。
3.足够蛋白质
缺乏蛋白质会使得胆道黏膜上皮细胞合成及分泌ＩgＡ（一种「免疫球蛋白」，有参与胆道黏膜修复的作用）的功能减少，影响胆道正常防卫功能，甚至易衍生胆道感染以及肝功能异常，亦是促进胆结石的成因。
4.纤维质促进代谢
纤维质不会被人体吸收，但是可以促进肠道蠕动，且具有结合胆酸和胆固醇的作用，有助于预防胆结石的产生，多吃五谷类、清淡烹调的蔬菜类，都可以摄取到膳食纤维。
5.良好排便习惯
有进就要有出，便秘是造成结石的大敌，正常的代谢状况下，胆汁会随着小肠流入大肠，排出体外。然而若是长期有便秘的困扰，就会使胆汁在体内停留过久而回收至肝脏，使肝脏负荷增加、胆固醇升高，如此循环下来，胆囊就会变得浓稠以致结石。
6.规律运动
老年人建议每周进行3次30分钟以上的低强度运动，例如散步、慢跑等，运动不仅对于身体各部位机能都有良好效益，也会让人心情较开朗、放松。
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