你喜欢的花生猪脚汤怎么做好吃 花生猪脚汤的功效

 

     花生猪脚汤是一道美味的菜肴,花生和猪蹄都含有很高的蛋白质,二者结合起来烹制而成的花生猪脚汤,功效更是显著,相信很多女性,特别是坐过月子的妈妈们都会食用过。

 
     一、花生猪脚汤的做法   
 
    (一)花生猪脚汤做法一
 
    准备材料:猪蹄半只,花生300克,枸杞1小把,炒菜火麻油2勺,胡椒粉、盐适量,料酒10克,姜片4片
    步骤:
    1、猪脚洗净,用菜刀刮干净皮毛,在市场买菜时让老板把猪脚都烧过一遍,花生用清水提前泡半小时。
    2、切成块。
    3、锅内放入适量清水。
    4、锅内放入适量清水。
    5、大约煮3分钟,出现很多血沫子。
    6、大约煮3分钟,出现很多血沫子。
    7、锅内放入泡好的花生,猪脚,枸杞,姜片,胡椒粉,料酒,盐。
    8、放入适量的水。
    9、放入高压锅启动煲汤键即可,跳键后盛出,淋上2勺炒菜火麻油就好。
    小窍门:虽说花生猪脚汤做法简单,制作起来也方便,但是猪脚的小细毛一定要刮干净,否则烹制出来的花生猪脚汤味道不够纯正。
炒菜火麻油,它是所有植物油中不饱和脂肪酸(可调理血脂、清理血栓、护眼补脑、止痛消炎、进行免疫调节等)含量最高的油类,高达93%,更是膳食油中唯一具有亚油酸与α-亚麻酸2.4:1的最佳天然比值,不仅能提高母乳质量,还能预防母婴便秘。
 
    (二)花生猪脚汤做法二
 
    准备材料:生花生半斤,猪脚1支, 红枣 12个,当归3钱, 丁香 1钱 ,盐少许
    步骤
    1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。
    2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。
    3.待作法 1.煮约七分熟时,丢入作法 2.同煮。
    4.红枣洗净剥开去子,当归、丁香用水冲净。
    5.待猪脚约 8分熟时,丢入作法 4.同煮,
    待猪脚熟烂、 汁稠即可。

    (三)花生猪脚汤三
 
    材料:猪脚600公克,花生100公克,葱段10公克,姜片10公克,八角1个,水1200㏄,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙
    做法:
    1.花生洗净,以冷水浸泡约5小时,捞出沥干水分后,放入滚水中汆烫约10分钟,再捞出备用。
    2.把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉,备用。
    3.取一砂锅,放入作法1的花生与作法2的猪脚,加水煮至滚沸,再放入葱段、姜片、八角,盖上锅盖以小火煮约1小时。
    4.在作法3的锅中加入所有调味料拌匀续煮约20分钟,关火后再焖约10分钟即可。

    (四)花生猪脚汤四
 
    主料:猪脚半只、花生20粒、红枣5粒、枸杞10粒
    辅料:大葱1根、姜5片、八角2个、花椒10粒、清水适量
    做法
    1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,斩成块。
    2、将花生用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫。
    3、将猪蹄倒入瓦煲中,转成中小火。加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖慢慢炖60分钟左右。
    4、汤汁逐渐变色变浓后,倒入花生以及浸泡的水,继续炖半小时。
    5、花生酥烂后加入红枣、枸杞,继续用小火炖20-30分钟即可。
 
    二、花生猪脚汤的功效  
 
    (一)花生猪脚汤食谱功效
 
    清暑解热,生津止渴,适用于妊娠合并腹痛。
    猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。
    猪蹄能补血、通乳、健腰脚、托疮,适合腰脚酸软无力、痈疽疮毒久溃不愈的人食用。猪蹄汤还具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
    花生含有多种营养。花生含有丰富的维生素B2,多吃一些花生,有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。此外,花生含有的维生素E和锌,不但能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退,而且还能滋润皮肤。
    猪蹄是美容“圣品”,猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞贮水功能,使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性,常食之可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽,柔润细腻。
 
    (二)花生猪脚汤宜忌人群
 
    花生猪脚汤营养丰富,功效也不一般,那么,是不是所有人都适合食用花生猪脚汤呢?不一定!看看花生猪脚汤的宜忌人群都有哪些。
    1、产妇:花生猪脚汤是帮助坐月子的妈妈们下奶的神器,而且能最大程度补充营养,蛋白质之类的,尤其能缓解女人这时候的体虚症状。
    2、体虚、失眠人士:花生猪脚汤具有温补体虚,促进血液循环,治疗心神不宁、失眠多梦,调养肌肤的功效。
    3、爱美人士:花生猪脚汤可加速新陈代谢,延缓机体衰老,抗老化,是爱美人士的一大选择。
    4、老少皆宜:花生猪脚汤可增强记忆力、预防心脑血管疾病,可说得上是老少皆宜的汤品。
    5、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食花生猪脚汤为好。
    6、由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
 
    (三)花生猪脚汤食用禁忌
 
    中国的饮食讲究食物的搭配,很多食物不能搭配在一起食用,否则会产生很多意想不到的副作用,看看花生猪脚汤的食用禁忌都有哪些。
    1、猪蹄不能和黄豆同食,黄豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的,它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率,因此,黄豆和猪脚同食容易引起腹胀。
    2、猪蹄不能和梨同食,容易伤肾脏;猪蹄不能和杏同食,容易引起腹痛;猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。
    3、花生忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。花生与黄瓜不能同吃,容易引起腹泻,并且伤害肾脏。花生与毛蟹相克,同食易导致腹泻。
在食用花生猪脚汤的时候,要注意以上的食用禁忌,不然引起一些副作用就得不偿失了。
 
    (四)花生猪脚汤下奶
 
    妈妈奶水不足,难以给婴儿充足的营养,所以很多妈妈都会采用各种方式下奶,例如物理按摩、药物治疗等,最好的方法首选是食疗下奶。在下奶的食疗过程中,很多妈妈会选用花生猪脚汤下奶。
    花生是一种比较常见的食物,它可用于脾虚反胃、水肿、贫血以及各种出血症和产后催乳等病症。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
    花生和猪脚双管齐下,下奶的作用就更加明显了。因此,花生猪脚汤才成为了很多女性月子里必不可少的佳肴,更是下奶的良方。有了花生猪脚汤,妈妈们再不用担心奶水不足无法给宝宝提供足够的营养了。
 
    (五)花生猪脚汤的功效
 
    花生猪脚汤除了有下奶的功效之外,还有没有其他的功效呢?答案是肯定的。
    花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
    猪蹄中具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
    花生猪脚汤,除了下奶以外,还具有温补体虚,促进血液循环,治疗心神不宁、失眠多梦,调养肌肤的功效,是产后滋补佳品,也是一款美容养颜汤谱。
 

花生猪脚汤(文:健康无忧网)
 
    (六)花生猪脚汤的注意事项
 
    花生猪脚汤看起来做法简单,可是真正要制作出一道美味的花生猪脚汤,是需要下苦功夫的,很多细节需要注意。究竟烹制花生猪脚汤的时候,有哪些注意事项是需要注意的呢?
    1、买来的猪脚或多或少都有残余的细毛,必须用刀子刮掉才能使用。
    2、猪蹄炖之前要用开水汆烫,去除血沫和杂质,这样做好的猪蹄口感好。
    3、花生一定要选择当季的新鲜花生,这样味道会更好。
    4、炖汤最好选用砂锅或紫砂锅,几个小时的慢炖,将食材地营养成分充分发挥。
    5、花生猪脚汤、是十分适合在家里做的,最重要的就是掌握火候和长时间的炖煮。
    6、花生猪脚汤加入海星一起熬煮时,可预防或治疗肿块,只吃猪脚,不吃海星。
    7、猪脚会有一股腥味,白醋可以有效去除猪脚的脏器味。
    8、用作下奶食疗时,花生猪脚汤尽量少放盐或者不加盐。
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