补充营养抵抗癌症，你可以抛开制式化的保健饮品，自己动手做抗癌蔬果汁！营养师指出，对癌症病友来说，食欲不振、免疫力不足是普遍现象，预后照顾首重三餐营养均衡与免疫力提升，平常若想来杯饮料，建议可以准备牛蒡、番茄、凤梨、甜椒等多色蔬果，打杯牛蒡番茄汁补充营养与热量。一般民众则可当作早餐饮用，抗癌力加分。
平日仍应注重均衡饮食，例如早餐就可来杯抗癌蔬果汁，加上粗粮面包。
抗癌饮品：兼顾多元营养、热量
现代社会人人闻癌色变，对于罹患癌症的病友，更是身心俱疲，但只要接受正规治疗，预后调理顾得好，依然可像正常人一般生活，尤其是饮食上的营养均衡与免疫力提升，更是不可轻忽。
台中市童综合医院营养师陈俞颖表示，罹癌的患者当接受完传统手术后，进行化学治疗与其他辅助治疗时，容易出现食欲不振、营养不良的症状，让整个人消瘦了一大圈，但体重过轻、体力较差，想当然尔无法拿出百分之百的力量对抗癌症，此时，如何促进食欲，让患者从天然食物中补充营养成为重要课题。
陈俞颖营养师提到，可以准备新鲜的蔬果打成汁，一方面促进食欲，另一方面也能从中摄取多色蔬果不同的植物营养素、植物性化合物等，对修护发炎组织、抵抗细胞病变，甚至是提升快乐心情都有很大的帮助。推荐一道牛蒡番茄汁，营养、热量都能兼顾。
自制牛蒡番茄汁 抗癌调理有一套
牛蒡番茄汁能助抗癌、调理食欲不振。（图片提供／童综合医院）
抗癌圣品：牛蒡番茄汁
牛蒡番茄汁的材料十分简单，只要准备番茄250公克、凤梨200公克、牛蒡80公克、甜椒20公克、香蕉1条、蜂蜜30c.c.，加上660c.c.的水分，就能打成一壶约1500c.c.的牛蒡番茄汁，可以在一天中，搭配3餐饮用；或是作为正餐跟正餐之间的饮料。
作法先将所有材料洗净去皮，接着要把牛蒡、甜椒放入滚水中煮熟，之后将所有食材加水和蜂蜜放入果汁机中打成汁即可，每100c.c.约38大卡。其中，牛蒡被日本人誉为「东洋参」是相当高档的营养食材，每100公克富含400毫克的胡萝卜素，而番茄则是地中海饮食中，营养价值难以抹灭的王者。
陈俞颖营养师补充，对一般人来说，牛蒡番茄汁也可充作抗癌饮品，当作早餐饮用，可再搭配一块粗粮面包或馒头。呼吁想要抗癌，不管是谁都应注意每天均衡摄取6大类食物，与天天吃到5种蔬果（3份青菜及2份水果）。主食类的选择上，则可以一餐以糙米饭取代白米饭，可增加纤维及维生素B群的摄取。
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