婴幼儿食欲不佳、便秘、活动力差别轻忽，恐是肉毒杆菌作怪！1名5个月大婴儿活动力十足，但是，近来食欲明显下降、不爱喝奶，更伴随有便秘问题，本以为只是单纯的感冒，没想到3天后出现全身无力、哭声微弱等急性肢体无力症候群症状；经紧急治疗，并采样检体后，发现竟是感染肉毒杆菌导致，是台湾近10年来首例婴儿肉毒杆菌中毒个案。
婴幼儿食欲不佳、便秘、活动力差别轻忽，恐是肉毒杆菌作怪！（图片／仅供示意非新闻当事人）
肉毒杆菌中毒要当心！成人、婴幼儿因素大不同
成大医院小儿部及小儿神经科主治医师陈俐文表示，上述婴幼儿出现肉毒杆菌中毒的案例确实在少见。一般常见的肉毒杆菌中毒症状，多是因腌制保存不完善的食品中有肉毒杆菌滋生释放出毒素所致；大多数成人罹病案例多属于此类摄入毒素中毒所致。
至于如上述5个月大婴幼儿的案例不慎中毒的案例，则多是因误食肉毒杆菌孢子引起！由于婴儿肠道正常菌丛尚未健全，以及胃酸不够酸、免疫力较差等因素。因此，当不慎误食含有肉毒杆菌孢子的食物时，就可能在婴儿的肠道中滋长繁殖，进而释放毒素造成中毒症状产生。
若成人不慎食入肉毒杆菌孢子，则不会出现任何不适反应，这是由于成人肠道环境较为健全，能够在孢子生长繁殖前将其完全杀死；自然也就不会出现中毒反应，这就是婴儿肉毒杆菌中毒与成人间的差异。
婴儿肌无力肠不动 竟肉毒杆菌中毒
陈俐文医师也指出，虽然肉毒杆菌中毒的情况在婴幼儿身上并不多见，可一旦婴幼儿不慎接触感染，恐有致命风险！（图片／成大医院提供）
陈俐文医师也指出，虽然肉毒杆菌中毒的情况在婴幼儿身上并不多见，可是，一旦婴幼儿不慎接触感染，除了出现便秘、昏睡倦怠、食欲不振、吞咽困难、肌肉张力低下及全身性虚弱外等症状外，甚至可能伴随有因呼吸无力、衰竭而造成猝死的可能，不可不慎！
孢子加热难杀死！婴幼儿饮食避蜂蜜有保障
陈俐文医师解释，肉毒杆菌是一种革兰氏阳性厌氧菌，在其生长过程中，为确保能持续繁衍生存，会产生大量的孢子以度过恶劣环境。其孢子多普遍存在土壤及动物与海产类的肠道，甚至于蜂蜜当中。
肉毒杆菌孢子与肉毒杆菌不同，以肉毒杆菌的毒素来说，可以经加热去除活性，一般来说，只要持续搅拌加热煮沸至少10分钟，或将pH值控制在4.5以下，即能有效去除。但肉毒杆菌的孢子对加热是有抗性的，一般家庭烹煮的方式，即使滚沸数小时，也不一定能杀死孢子。
因此，避免家中婴幼儿不慎误食可能含有肉毒杆菌孢子的食物，引发肉毒杆菌中毒，除了在1岁前应避免其食用蜂蜜外，在使用蔬果为孩子烹调副食品前，也应将食物表面完全削皮、去除表面的泥土再煮食，较有保障！
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