那些没残留在食物里的农药跑哪去

 

瑞士化学家保罗.穆勒(Paul Muller)获颁1948年诺贝尔生理医学奖,表彰他发明的DDT对提升人类健康的贡献。DDT于1942年上市的时候,正值世界大战末期,疟疾、伤寒、霍乱等传染病在战区和非战区到处流行,DDT迅速有效地抑制了这些疾病,在当时宛如神发明的万用药剂,获得全世界最高荣誉的肯定。

那些没残留在食物里的农药跑哪去?

1962年,美国海洋生物学家瑞秋.卡森(Rachel Carson)的醒世名著《寂静的春天》出版,世人才惊觉使用了20年的DDT竟然对环境生态造成重大伤害。读过瑞秋.卡森传记的人都知道,她因为这本书受到众多攻讦污蔑,甚至被指责是歇斯底里的愤怒女人。但DDT的毒害终被证实,1970年起,陆续被包括台湾在内的多数国家禁止使用。

这座岛屿还能承载多少农药?

2017年的台湾,种植茶叶是否允许使用新药引发争辩。政府和专家的观点认为,若要维持茶叶的产量,保障茶农的收益,使用更适合的药剂,总是比使用已经产生抗药性的老药更妥当。他们说,老药愈喷愈多、愈来愈无效,换一种药效果会比较好,对环境和人体健康都有好处。

喷什么药、喷多少、允许残留多少……,众人在公开说明会上的纷纷扰扰,丝毫没有影响远在新北市翡翠水库上游的净源农厂,和同样在坪林山区的绿光农场,他们一如往常享受着虫鸣鸟叫、观云看星听蛙赏萤的好环境,用干净的茶守护着大台北的水源地。尽管他们知道,为了求得产量,大部分的茶园还是以喷洒农药、使用化学肥料的惯行方式种植,但他们选择的是一条回不去的小路,一旦享受到不用农药的好,很难以任何理由再往毒坑跳。

从各种统计数据上看台湾的农药使用量,在全世界的排名都属于前段班。化学合成的农药有杀虫剂、杀菌剂、除草剂、杀?剂、杀鼠剂、杀线虫剂以及生长调节剂等,算一算单是合法的就超过500种,难怪消费者要担心放宽残留量的标准真的比较好吗?

卫福部说,制定每人每天每公斤体重允许的摄入量时,已考量部分的农药不会直接作用在植物上,而是飘散在空气、水源、土壤等环境中,这反而让我担心那些没被检出的农药跑到哪里去了?如果不从源头管制,等到茶叶都快要喝进肚子里再去抽验,是否本末倒置。考量人体耐受度之前,也应该算一算这个小小的岛屿还能够承受多少药。

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