牛磺酸（Taurine）
它是一种带有氨基的磺酸（琉璜酸sulfonic acid），但是牛磺酸并不是氨基酸，是身体常需要的营养成分之一，它有助于婴儿脑部及眼睛的发育，故常被放入奶粉。牛磺酸有加速神经元的增生作用。又因为它能帮助电解质（electrolytes）进出细胞，这些电解质包括钾、钠、钙和镁等离子，从而加强肌肉及脑部的机能。
由于牛磺酸有抑制神经的作用，所以它也能减少焦虑。除此之外，由于牛磺酸同时具有抗氧化的特点，故它能避免氧化物的伤害，如自由基，故牛磺酸也有保护脑部的功能。
牛磺酸的日用量以不超过200毫克为准。但是有些能量饮料的牛磺酸含量却高达1000或甚至2000毫克，如奥地利的红牛（Red Bull）和日本的力保健等。但是任何人如果对牛磺酸有过敏反应的话，则不应服用，以免引起不适。另外，心脏衰弱者亦不宜服用牛磺酸。
QT间期
心脏的运作心电图（ECG）会出现P，Q，R，S和T波（见图三），而Q与T的间期就称为QT间期，是心电图的一个重要参数。如果QT间期异常延长或缩短，就表示有一个显影室性心律失常的风险。一个典型的的QT间隔约为400毫秒。有心脏病发作或心脏衰竭的人常常就是因为有QT间期延长现象，因此如果消耗能量饮料而增加10毫秒QT间期，就有可能会恶化他们的心脏运作状况。故有心脏问题或有家族性心脏疾病的患者应该避免这些补充能量饮料。
意大利的报告
又2012年8月下旬意大利锡耶纳大学（University of Siena）的加美里博士（MatteoCameli）曾经提出一项能量饮料对心脏功能的报告。他发现能量饮料含有咖啡因和牛磺酸而对心脏的健康有影响。
这项研究是针对35名健康人做的测验，平均年龄为25岁，观察他们在消耗的能量饮料一小时后的心电图、心跳率和血压等，他们发现舒张血压（diastolic）上升了6％，但收缩压（systolic）并没有什么变化。加美里博士推测能量饮料中的牛磺酸有益于心脏的舒张，因为牛磺酸会在肌肉中刺激钙的生产，促进电解离子进出细胞。但他也对某些品牌的高咖啡因的含量有异议。果然半年后的最新研究就指出高咖啡因对心脏的影响力。
【结语】
饮料的补充是经济方便，但是不可过分依赖它来提神或提高活力，如果长期补充一定会出问题，尤其是心脏衰弱的人，饮食的原则是多种类、适可而止，不然会反而伤害到身体，任务高剂量的补充就等于在服用药物。最重要的是我们购买食品饮料时，应当看看它的成分内容，如果含超量咖啡因或牛磺酸就当拒绝购买。
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