好看好玩，让孩子爱上健康食物不挑食！研究发现，食物变得好看、好玩，孩子就容易觉得好吃，且不会挑食；营养师建议民众，避免孩童挑食或是偏食，可运用卡通图像、可爱摆盘、丰富色彩和趣味故事，吸引孩子爱上健康食物，或是在食物包装有卡通人物图，更可吸引孩子主动选择蔬果等健康食物。
研究发现，以卡通图案做的全谷蔬菜拼盘，能增加孩童对健康食物的喜好。（图片提供／董氏基金会）
董氏基金会营养组主任许惠玉营养师，引述最近美国康乃尔大学发表于《儿科及青少年医学期刊》的研究，208位8至11岁孩童自由选择要苹果或饼干，也可以两者都拿；结果超过90%孩童都选择饼干，只有20%会选苹果。
可爱图像 健康食物加分
但在苹果粘贴芝麻街人偶Elmo贴纸后，选苹果的人数成长到35%。可见孩童喜爱的卡通人物，可提升孩童对健康食物蔬果等的好感及喜爱。另研究22位6至12岁儿童看卡通英雄照片，如蜘蛛人、蝙蝠侠等，边看边问：「你觉得他们会吃新鲜苹果条还是薯条？」接着再问孩子想吃哪一种，结果有45%孩子选择新鲜苹果条。
但如果没有事先询问这个动作，就只有9%孩子会选择新鲜苹果条；而选择新鲜苹果条的孩子只吃进34大卡，但选择薯条的孩子平均会吃进227大卡。进一步研究亦发现，孩童愈喜欢的卡通人物，影响力愈明显。
【营养师贴心叮咛】：
可爱图像容易吸引孩童注意力，对于还未识字的幼儿来说效果更是明显；而孩童尚处于口味培养期，外观胜于口味，建议可尝试创意摆盘、变换餐点造型和卡通餐盘等方式，或是说故事鼓励孩子吃蔬果，进而提升孩子对餐点的兴趣和喜爱度。
蔬菜变卡通 孩童不挑食7招搞定
可爱图像容易吸引孩童注意力，对于还未识字的幼儿来说效果更是明显。（图片提供／董氏基金会）
【孩童不挑食 7招搞定】：
1.找小帮手：孩子喜欢参与大人的工作，请孩子当小帮手，帮忙料理食材，借着认识接触这些平日不爱的食物，让他对食物不再讨厌或畏惧，慢慢地也就能逐渐增加孩子对食物的兴趣了。
2.改变烹调：把不喜欢吃的食材，重新包装利用一些图案可爱的碟碗摆盘、鲜艳颜色的动物造型或吃法创意，例如：梅渍苦瓜、焗烤茄子等，吸引孩子好奇进而尝试。
3.故事引导：将食材融入故事主角，例如将秋葵横切块，形状宛如星星，让孩子对食物更加亲切好奇。
4.转移注意：不喜欢的食物最好不要单独出现，可以让它跟孩子喜欢的食物一起混着烹调，转移注意力，减少排斥感。
5.增活动量：促进食欲，在饥饿时新菜色先上桌，或是利用同侪或聚会机会，和其他孩子一起愉快用餐，增加对食材的喜好度。
6.用餐气氛：避免在餐桌上讨论课业、工作或训话，聊聊有趣的事，心情开朗，食物会变好吃。
7.以身作则：避免在进食时批评菜肴，以免孩子产生偏食的记忆与心理作用，也不要依自己的饮食习惯做购买标准。
【营养师小提醒】：
国内速食零食、含糖饮料等高油糖盐食物，常利用卡通包装和玩具赠品行销，易增加孩子摄取频率，进而养成习惯嗜高油糖盐的口感；因此提醒幼童家长要注意；另建议业者，卡通包装、玩具不宜用来行销不够健康的食品，但若用于蔬果、全谷等健康食物的包装加分，反而可增加孩童对健康食物的喜好度。
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