白吐司 蔬果汁... 10大隐藏版高钠食物害你胖

 

卫福部国健署建议,成人一天摄钠量也不应超过2400毫克,也就是一茶匙的盐。但根据国民健康局的调查,台湾人普遍吃了太多钠。19~64岁男性平均每天吃进4580毫克,超过规定量的1.9倍,女性也超过1.5倍,约3568毫克。

白吐司、蔬果汁...  10大隐藏版高钠食物害你胖!

很多研究提醒,吃太咸,不只造成高血压、中风,还会影响更年期女性髋骨密度的流失,更且高血压的妇女8年后出现脑部损伤(失智)的机率较高。 

还有一项最切身的问题,「盐」也会使腰围增加,因为通常高盐食品也是高热量食品。

哪些食物隐藏了高钠,让你一不小心就吃过量?

1.白吐司:两片半也有超过600毫克的钠含量。早餐如果两片吐司涂花生酱,要不超量都难。「面包的奶油愈多,盐分愈高,」陈珮蓉解释。

解决方法:不妨选杂粮类的面包,虽然钠含量高,但钾含量也不低,又有纤维、植化素等优质营养素。

2.低钠盐:低钠盐是以钾取代钠,但即便如此,5克重(约半汤匙)的低钠盐仍含有高达917毫克的钠,不可不小心。

解决方法:可以使用白醋、果醋或柠檬、番茄等天然的酸味,或人参、当归、枸杞等中药材来取代盐;也可运用香菜、海带、香草等味道强烈的食材,带出食物的原味。

3.麦片:早餐谷类脆片多宣称低脂肪、低胆固醇、高纤,是不少人心目中的健康早餐选择。董氏基金会抽查早餐榖片14个品项,就有一半达到英国高盐标准(每100克食品含500毫克以上),有些厂牌竟高达1030毫克。

解决方法:买麦片时看一下标示,有些厂牌含钠量较低,差距达10倍以上。

4.柠檬夹心饼干:柠檬夹心饼干因为制作过程中加入添加物,造成每100克就有700多毫克的钠。巧克力夹心饼干,也有500多毫克。

解决方法:陈珮蓉建议,水果、煮玉米或优格是比较健康的零嘴选择,葡萄干或蔓越莓干也可以考虑。

5.零卡果冻:许多标榜低热量的零嘴如果冻、蒟蒻干,一看标示,竟含有约200毫克的钠。

解决方法:特殊诉求或许吸引人,但还是要养成阅读营养标示的习惯,例如标示低盐坚果、低盐高纤饼干,还是需先看清楚再决定。

6.运动饮料:运动饮料属于高钠饮料。以1罐600毫升容量来说,喝1瓶运动饮料就可能摄取了252毫克的钠。

解决方法:陈珮蓉提醒,许多人以为运动完后就得喝运动饮料补充电解质,事实上是不必要的。

7.蔬果汁:有些蔬果汁为了增加风味,在加工过程中会加盐,喝完1 瓶,可能就摄取了162毫克的钠。

解决方法:其实水就是最好的饮料。更且,食用过多的钠时,也应多喝水帮助排出体外。不然就是选择有标示低钠的饮品。

8.关东煮汤汁:半碗300克的关东煮汤汁,有可能就含高达615毫克的钠。根据陈珮蓉的观察,以国人用盐习惯,一般家里煮的汤品大概也会用去1克的盐,约400毫克的钠。

解决方法:尽量使用新鲜食材自己熬汤,比较能掌控用盐量,并使用食材的原味如牛蒡、柴鱼、大蒜、番茄等提鲜。

9.主食拌酱:沙茶酱、肉燥、蘑菇酱等调味料,虽然一汤匙钠含量不会超过100毫克,但董氏基金会食品营养组主任许惠玉提醒,如果是用来拌主食,例如意大利面、炒饭、焗面等,通常会加好几匙,很容易就吃进过多的钠。

解决方法:外食族吃饭前可先拨去多余的酱汁,或是主动要求店家,像是烫青菜时少放肉燥、酱油膏。最好少吃油盐拌主食,以免养成重口味的习惯。

10.凉面:凉面看似清淡,一盒的钠含量也高达1200~1265毫克。

解决方法:专家建议,碰到油面、面线等,可以加长水煮时间,让钠溶出。麻酱则要减量只用一半。

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