白菜
大肠癌患者往往都伴有排便异常，有些患者表现为大便燥结，排便时间延长，排便次数减少，或者时间虽然没有延长但排便困难，这些症状就是医学上所谓的「便秘」。就蛋白质、脂肪、矿物质等含量来说，白菜的营养价值不算高，但是它含有丰富的纤维素，有刺激肠蠕动、促进大便排泄，帮助消化的功能，对大肠癌患者改善便秘是很好的辅食。
【功用】
白菜，味甘，性平，无毒，有通利胃肠，除胸中烦，解酒毒的功效。白菜含有90%以上的纤维素，不仅对预防大肠癌有良好作用，而且能促进人体对动物蛋白质的吸收。白菜中含有较多的微量元素钼，它可抑制人体对致癌物亚硝胺的吸收、合成和积累，能防治胃肠癌。
另外，科学家发现，白菜中有一种叫吲哚-3-甲醇的化合物，能够帮助分解和乳腺癌相关的雌激素，所以常吃白菜可防治乳腺癌。白菜中含有的莱菔硫烷化合物对于食管癌、结肠癌、前列腺癌、乳腺癌和肺癌等也有很好的防治效果。现代医学研究表明，白菜可能通过诱导癌细胞凋亡、影响癌细胞代谢周期等发挥抗癌药理作用。
【相关人群】
食管癌、胃癌、大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及肺癌等恶性肿瘤患者都可以常吃白菜，尤其对于伴有便秘症状的患者更适合。大肠癌患者放疗、化疗期间也可以多吃白菜防治便秘。另外，白菜中富含的纤维素在维持人体血糖正常方面有良好作用，且含热量较低，是糖尿病患者很好的辅食。
【食用注意】
大肠癌病人应重视调理大便，饮食中摄入含粗纤维较多的食品，如白菜、马铃薯、番薯、香蕉、嫩叶青菜等等，但加工要细致，避免食物过分粗糙对肿瘤部位的刺激。对于伴有疲倦、乏力、感觉没有力气排便的便秘患者，可配合山药、马铃薯、猪肚、泥鳅、扁豆等具有补气作用的食物食用。伴有口干、小便量少色黄的便秘患者可配合香蕉、百合、黑芝麻、鸭肉、松子等具有养阴作用的食物食用。大便带血的患者可配合胡萝卜、葡萄、猪肝、何首乌、乌贼、桑葚等具有补血功效的食物食用。
白菜食疗方四则：
1.白菜汤：白菜1000g，豆腐皮50g，红枣10 个，加水适量，炖汤。可治疗便秘。
2.白菜粥：白菜、粳米，煮粥食用。适合有便秘症状的大肠癌患者。
3.白菜捣烂绞汁200ml，饭前加热，温服，每天2次。可治疗胃溃疡。
4.栗子白菜：栗子用热水焯烫，趁热搓去外皮，每个切两半；大白菜洗净择好，切成长条；火腿洗净，也切成条；冬菇用清水泡发，洗净，切成条；热锅放1汤匙油，放姜片炒香，放水、栗子和香菇，煮至快熟；放入大白菜、火腿，煮至熟，下盐和少许麻油调味即可食用。功效：补肾强腰，清肺热、利尿，益脾养胃。适合伴有疲倦、乏力、感觉没有力气排便的大肠癌便秘患者食用。
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黑木耳
大肠癌患者肿瘤生长在肠道里，由于肿瘤组织坏死脱落、粪便的摩擦等原因，常常有便血的症状。有些患者鲜血附在大便表面或于排便先后滴出，有些患者排柏油样黑便，或者粪便潜血试验结果为阳性。有便血者可多食用具有止血功效的食物，而黑木耳就是止血代表食物之一。
【功用】
黑木耳，性平，味甘，具有益气强身、补气血、润肺、止血、止痛、通便等功效，被誉为「素中之荤」。现代药理研究表明，黑木耳具有抗肿瘤、抗凝血、抗血栓、提高机体免疫力、降血脂、降血糖、抗辐射、抗心肌缺血及抗脑损伤、抗胃溃疡等多种药理活性。黑木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，在人体中可把残留在消化系统的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠的作用，大肠癌患者食之有益。
另外，黑木耳可用于防治心血管方面疾病，美国科学家研究证实，吃黑木耳炒豆腐能减慢血液凝块的形成，有预防冠心病的作用。越来越多的研究表明，黑木耳具有显著的抗肿瘤作用，可抑制肺癌、黑色素瘤、肝癌和白血病等多种肿瘤细胞的生长，其主要通过诱导癌细胞凋亡、防止正常细胞癌变、调节人体免疫功能、影响癌细胞代谢周期等发挥抗癌作用。
【相关人群】
黑木耳既可提高机体免疫力，又具有抗癌功效，故肿瘤患者都可食用黑木耳。又因黑木耳富含维生素K、铁、固有胶质，可防止出血，尤其适用于大肠癌便血、肺癌咳血、胃癌呕血或黑便等各种出血的肿瘤患者食用。多数肿瘤患者血液处于高凝状态，血小板、血沉数值偏高，容易发生血栓，特别是化疗期间行深静脉置管的患者更易发生血栓，平时多食用黑木耳可预防血栓形成。化疗期间也易引起血甘油三酯、胆固醇、血糖等升高，多食用黑木耳可有很好的治疗作用。
黑木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃黑木耳，否则可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。
【食用注意】
食用新鲜黑木耳易引起皮肤过敏，故干黑木耳比鲜黑木耳更安全，特别是过敏体质的人要少吃新鲜黑木耳。大肠癌大便带血或粪便隐血阳性的患者还可配合藕、马兰头、茄子、槐花等具有止血功效的食物食用，以及胡萝卜、阿胶、乌贼、猪蹄等具有补血功效的食物食用。便秘者可配合芹菜、白菜、萝卜等食用。大肠癌患者放化疗期间可配合食用香菇、平菇、口蘑（白菇）、银耳等增强免疫力，防治白血球减少。
黑木耳食疗方三则：
1.黑木耳30g，红枣30枚，水煎温服。治疗大肠癌贫血。
2.黑木耳15g，猪大肠100g，调味炖食。治疗大肠癌便血。
3.黑木耳15g，白木耳15g，调味煮汤饮用。治疗肺癌咳血。
番薯
大肠癌患者常常有便秘症状，表现为大便燥结，排便时间延长，排便次数减少，或者时间虽然没有延长但排便困难。粪便在肠道内停留时间长，会增加人体对致癌物质的吸收；而且，伴有心脑血管疾病的患者长期便秘容易诱发脑出血，而带来致命的威胁。富含纤维的食物能增加粪便的量，稀释致癌物的浓度，缩短粪便在肠道通过的时间，减少致癌物与大肠黏膜的接触，可改善便秘、预防大肠癌。番薯正是富含膳食纤维的代表食物之一。
【功用】
番薯，味甘，性平。归脾、肾经。具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效。现代研究表明，番薯具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗过敏、抗肿瘤、降血压、降血脂和保肝等药理作用。美国科学家研究发现，从番薯中分离出的一种特殊成分脱氢表雄酮，有抗结肠癌和乳腺癌的作用。我国科学家也成功提取出番薯中的抑癌物质，并应用于动物实验研究，结果证实了番薯的抗癌作用。日本科学家研究发现番薯的抗癌作用超过人参，熟、生番薯的抑癌作用分别为98.7%与94.4%。
番薯含有丰富的可溶性纤维和大量菌群，这些物质能够促进胃肠蠕动，保持血管弹性，起到润肠通便、排毒、治疗便秘的功效，对预防结肠癌等有一定益处。番薯中的β-胡萝卜素有帮助身体抵抗辐射的作用，从而也具有防癌作用。另外，番薯含丰富的钾、胶原和黏液多糖类物质，能保持人体动脉血管的弹性，有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病。
【相关人群】
大肠癌患者食用番薯可有很好的抗癌作用，番薯可有效防治肿瘤患者在放疗、化疗期间的便秘症状，所以对于便秘的肿瘤患者尤其适宜。对高血压伴有便秘者，吃番薯可减少因用力屏气排便诱发中风的可能性。胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用番薯。
【食用注意】
番薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃，高温加热能使可溶性纤维易消化，也能增加番薯甜味，而且番薯中所含的维生素C和E具有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。番薯中蛋白质含量较低，单吃会导致营养摄入不均衡，吃番薯时应配合其他的谷类食物，传统将番薯切成块和大米一起熬成粥是很科学的。番薯还可与牛奶、蔬菜等同食，使营养更均衡、全面。番薯一次不要吃得太多，以免出现烧心、反酸或腹胀等腹部不适症状，也可避免排气的尴尬。
番薯食疗方一则：
1.番薯250g、大米100g、蜂蜜20g。番薯洗净、切块，与大米共煮成粥，粥成后待温时调入蜂蜜即成。宜常食。番薯不仅具有抗癌作用，且番薯为高纤维素食物，与蜂蜜共食，通便作用尤佳。本方不仅适用于防癌，对大肠癌患者出现的便秘亦大有帮助。
火龙果
有些大肠癌患者会伴有高血压、高血脂、糖尿病等疾病，而且接受过化疗的患者也易引起血压、血脂、血糖升高，针对这类患者可以从饮食中多加调理，而火龙果不仅能抗癌，还具有降血压、降血脂、降血糖等功效，是一种低热量、低脂肪、高纤维的绿色保健水果。
【功用】
火龙果具有降血糖、降血脂、降血压、解毒、滋肺、养颜、明目、抑菌、抗炎、抗肿瘤、增强免疫力等功用，对便秘、糖尿病也有一定的辅助治疗作用。研究表明，火龙果的有效成分具有防治大肠癌、乳腺癌、前列腺癌和宫颈癌等作用。
火龙果果肉中富含微量元素镁、钙、锌、铜、铁、锰等，不仅能抗癌、提高机体抗肿瘤因数的能力，还可防治缺铁性贫血，对维持血糖、血脂和血压正常也有良好的影响。另外，火龙果中含有丰富的膳食纤维，能快速清除人体肠道内有毒物质，具有降低血糖和润肠、防止便秘的疗效，有预防大肠癌、降低雌激素水准以及解毒作用。
【相关人群】
伴有高血压、高血脂、糖尿病等基础疾病的肿瘤患者适宜食用火龙果，有较好的食疗效果。便秘患者食用火龙果也可改善症状。放化疗期间的患者食用火龙果可有效预防放化疗引起的高血压、高血脂、高血糖、便秘等症状。值得注意的是，火龙果虽具有降血糖效果，但其含有葡萄糖，故糖尿病人可少量食用，不宜多吃。
火龙果属凉性，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多吃。
【食用注意】
火龙果不宜与牛奶同食。
火龙果食疗方一则：
1.火龙果一个，银耳30g，木耳30g，雪梨一个，青豆15g，枸杞15g，冰糖适量。银耳、木耳用开水泡开、择洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。将切好的火龙果、雪梨块和银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制1小时；将青豆和枸杞煮熟；将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。功效：清热、化痰、润肺，可助吸烟、饮酒者排出毒素；也适宜大肠癌便秘患者食用。
（本文摘自《吃出抗癌力》／徐力（南京中医药大学教授）、鹿竞文（南京中医药大学中医护理教研室助教）／金块文化）
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