红豆在我国已经有两千多年的种植以及服用历史，营养价值非常的高。红豆中含有多种维生素、蛋白质以及矿物质等等，服用之后对于贫血、心脏不舒服等都有着很好的作用。当然不是所有的好东西吃了就是好的，我们也要注意红豆的禁忌，一起来看看红豆的好处和禁忌吧。
一、吃红豆的好处
(一)女人常吃红豆的5大好处
中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，通乳汁的功能，红豆种子可供食用与药用，常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白质 21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。红豆叶子治小便频数，遗尿;花清热，止渴，醒酒，解毒等功效。另外红豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。
日常生活中，人们常常将红豆用于煮饭、煮粥、煮汤等方面。由于红豆内的淀粉含量比较也较高，蒸后呈粉沙性，并且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。又因红豆中含有很多对于治疗便秘的纤维，及促进利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外。另外，红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
冬季养生常吃红豆的五大好处
好处一：养心补血
古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。
好处二：健脾胃
脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。
好处三：消除水肿
红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。
好处四：祛湿清热
中医看来，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。
好处五：红豆神奇的排毒减肥作用
红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药，《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀。现在的人十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。
(二)女性吃红豆好处多
1、口感绵软，自然的香甜。多吃粗粮的好处已经是妇孺皆知，一向注重养生的女人们当然不例外，可是大多数粗粮口感粗糙，味道寡淡，但红都不一样，它煮熟煮烂后绵软香甜的滋味几乎让人忘了它是粗粮，而是天然的甜品。
2、红豆消水肿。我们常说红豆瘦腿、红豆瘦脸，其实是红豆消水肿的功效，主要红豆是矿物质钾的仓库，是自然界食物钾含量排名前三甲的食物，以补钾著称的香蕉和它相比，简直是小儿科，而且香蕉的热量还能高，减肥的女人哪敢多吃。
3、红豆瘦小腹。虽然说没有所谓的局部瘦身食物，但是膳食纤维含量高的红豆能促进肠道垃圾排出，虽然脂肪没有真正减少，但是垃圾少了肚子自然感觉平坦一些，这也是我们追求的效果之一。红豆饭、红豆薏仁粥、红豆沙包子，哪个女人不爱？
4、更低脂的优质蛋白来源。减肥的女人常常会拒绝大鱼大肉那些脂肪含量高的食物，但它们同时也是优质蛋白的重要来源，缺了优质蛋白的重要性无需多言，皮肤、头发、牙齿、骨头、器脏，哪样都少不了它。红豆的蛋白质含量高且吸收率较好，而且热量和脂肪含量低。
(三)吃红豆的好处
1、健脾胃
中医认为脾胃是人之根本，脾胃不健康就会引起很多疾病，而脾胃好，才不会生病，红豆具有健脾和胃的功效，所以常吃红豆能为身体储备养分，由其是对于身体虚弱的人，日常更可经常喝红豆粥进补。
2、补血养心
中医认为以型补型，红豆是红色的，所以从中医的理念上说的话，就具有补血的功效，其实红豆中本身就含有丰富的粗纤维，临床上认为红豆中的某些成份具有促进血压，血脂正常的作用。可有效的改善心脏的功能，同时又能行气补血。所以日常适当吃点红豆，更有利于身心健康。中医认为平时吃点红豆就可有效的改善手脚冰凉的问题。
3、消肿
红豆中含有丰富的钾元素，皂角苷，都具有很强的利尿功效，由其是对于那些由于肾功能不好，或者由于其它的疾病引起的水肿问题都有着很好的辅助作用。中医认为红豆是消肿的
4、清热祛湿
红豆中含有丰富的B族维生素，尼克酸，蛋白质，等在份，这些都有使人的血液更好的流动的作用，可以减少湿气在体内滞留过久，因此就可以起到一个清热祛湿的作用。夏季天气炎热，再加上不良的生活习惯，很容易会有湿气过重的问题，因此夏季可以多熬些红豆粥吃。
5、减肥
红豆的营养丰富，而其中的脂肪，淀粉的含量是相当低的，所以日常多吃红豆对促进减肥也都是会有很大的帮助，当然了在做红豆粥的时候要注意不要放过多的糖哦。
6、醒酒
经常喝酒的朋友，日常可以多喝点红豆粥，豆沙可醒酒，解酒，同时还能减少酒精对肝脏的伤害。
7、辅助治疗疾病的保健品
临床上常用红豆辅助治疗因为葡萄球菌，或者一些其它的细菌引起的疾病，其药用价值也是相当高的哦。
8、解暑，抗疲劳
炎热的夏季，很多人喜欢吃绿豆粥，其实适当的喝点红豆粥也能起到相同的效果哦。由其是对于经常熬夜的人来说，睡前喝红豆粥更有利于入睡哦。
红豆是养生功效很强的保健品，由其是对于身体虚弱，贫血，术后，脾胃功能不是很好的人，日常可多用红豆熬成粥，不仅容易被吸收消化，同时还更有利于身体健康。
当然了一些人喜欢把红豆做成甜品吃，这对于一些糖尿病人来说可是会加大血糖的升高的风险。所以日常吃红豆品的时候要注意不要加入过多的糖分，对于糖尿病患者来说，吃红豆要尽量加蜂蜜，类似的甜味品了，自然一下子不能加太多。
二、吃红豆的禁忌
(一)红豆服用的禁忌
红豆的主要作用就是消肿利尿以及补血、强心，经常服用还能够令肌肤以及身体越来越年轻，同时身体的抵抗力也会越来越强。红豆在我国的很多家庭中都扮演了非常重要的角色，不仅仅是味道可口的食物，同时也是居家治病的一种良药。中医方面认为，红豆无毒，服用之后具有很好的化湿补脾的作用，特别适合脾胃虚弱的患者服用。另外，在生活中红豆也更多的作用于食疗，对于由各种原因所导致的水肿、中暑、动脉粥硬化以及高血压、心脏病等等都有很好的治疗作用。
红豆含有大量的营养价值，但是同时他的服用禁忌也是我们必须需要了解的。在平时生活中，红豆更加多用于食疗，但是在将红豆制作成为菜肴的时候，一些禁忌同样需要了解。
1.红豆不能够和米一起熬煮，否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。
2.红豆具有一定的药性，进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是，如果在红豆的烹饪过程中加入食盐，那么不仅不能够提高药效，甚至还会降低药效。
3.红豆具有很好的利尿消肿作用，同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。小编建议，一些肠胃功能比较弱的患者，日常服用红豆千万不能够贪多。
4.中医方面认为红豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃，否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。
5.如果你不小心被蛇咬伤了，那么建议在一百天之内最好不要服用红豆，避免身体健康受到影响。
6.红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否则对身体损害比较大，容易引起中毒的情况。
7.尿多的患者也不建议多服用红豆，否则尿频的情况将更加的严重。
(二)吃红豆的注意事项
吃红豆的时候要注意搭配，才能更好地发挥红豆的功效。
1、 与红枣搭配。红枣含有丰富的铁元素，红豆也含有丰富的铁元素，二者相搭，可以帮助人们补充铁元素，有利于补血；
2、 与薏米搭配。薏米和红豆搭配有利于我们通便利尿，排除毒素，帮助我们减轻身体水肿的现象；
3、 与冬瓜搭配。红豆和冬瓜搭配着吃有利于我们降火解暑，滋润我们的五脏，养胃益脾，还可以滋润我们的皮肤，给皮肤补充水分，保持皮肤健康。
三、吃红豆的食谱
(一)吃红豆的食谱
养心护心：著名医学家李时珍将红豆称为“心之谷”，特别强调了红豆的养心之功效，中医认为红豆中含有丰富的铁质，可补气血，促进心血健康，临床上认为红豆具有改善心脏活动、降血压、降血脂的作用。
推荐食谱：红豆马蹄羹
材料：红豆200克、马蹄10个、柠檬半个、冰糖适量。
做法：先把马蹄洗干净，然后切碎，同冰糖、柠檬一起煮成马蹄水，将事先浸泡好的红豆同水熬成红豆粥，然后同马蹄水一起搅拌均匀就可以食用了。
此羹不仅具有促进心脏健康的作用，同时还具有防癌、降血压等多种养生功效，利用马蹄中丰富的各种维生素对促进身体健康也有一定的帮助。
预防便秘：红豆中含有丰富的粗纤维，就具有润肠通便、健美肥胖的作用。
推荐食谱：红豆陈皮汤
材料：红豆200克、陈皮5克、食用盐适量。
做法：先将红豆放到水中浸泡4个小时，然后加500毫升水一起用慢火熬成粥，等到红豆烂熟了之后关火，用热水将陈皮浸软，然后同放入红豆粥中，适当加点盐，盖好锅盖在焖十分钟即可。
红豆陈皮汤不仅具有很好的润肠通便的功效，而且可减少腹部的脂肪，有助于形体美。
消除水肿：对于心脏性水肿、肾脏性水肿、肝硬化腹水等症状等具有很好的辅助治疗功效。因为红豆中含有丰富的钾、皂角苷等元素，其具有利尿的作用，特别适用于因为肾脏功能衰退引起的浮肿。
推荐食谱：红豆薏仁汤
材料：红豆100克、薏米仁200克、红糖适量。
做法：先将红豆和薏米仁分别浸泡4个小时之后，然后将两种材料放到水中用慢火熬煮直至材料都煮烂了，再依据个人口味加入红糖。
清热解毒祛湿：红豆中富含B族维生素、铁质，蛋白质、尼古酸等成份。这些成份都具有清热解毒、利尿等强大的功效。
推荐食谱：红豆燕麦粥
材料：红豆50克、燕麦30克、脱脂牛奶30克、糖适量。
做法：将红豆提前放到水中浸泡两个小时，先把燕麦放到水中煮半个小时，然后加入红豆用大火煮开，改成小火慢慢熬煮，然后等到粥绸之后加入牛奶，搅拌均匀，加入适量的红糖就可。
增强免疫力：红豆还是一种富含多种营养素，特别是优质蛋白、各种微量元素的含量丰富丰富，因此就可起到提高机体抵抗力，提高人体免疫力的作用。
催乳：红豆中含有丰富的叶酸，对于产妇及哺乳期的女性，适当的吃点有助于催乳。在产妇的饮食中可适量加入红豆，可起到催乳的作用。
健脾养胃：事实上在中医里红豆还是一种中药，这种中药就叫“赤小豆”，其具有很好的健脾养胃之功效。
温馨提醒：红豆的养生功效很强，吃起来口感也相当不错，但是在煮熟红豆之中最好先用凉水浸泡两个小时，否则不易煮烂，此外如果是和冰糖、红糖同食的话，要注意控制量，否则容易引起糖摄入过多。
(二)红豆要怎么吃最有利于身体健康
红豆紫米汤
原料：红豆、紫米各20克、冰糖适量。
做法：先将红豆、紫米分别放到水中浸泡两个小时，然后倒掉水，重新加适量水先用武火烧开，然后改文火慢煮至粥稠，加入适量的冰糖搅拌均匀就可出锅。
功效：由于红豆本身就具有利尿消肿之功效，因此最适合在雨水多的季节经常食用。此外由于紫米不容易消化，因此提醒一次性最好不要食用过多。
红绿百合羹
原料：红豆20克、绿豆20克、百合20克。
做法：先将三种材料放到水中浸泡壮个小时，然后用大火煮开之后改成小火在将其煮熟，依据个人口味加入适量的调味品即可。
功效：夏季吃红绿百合羹具有助消化、清热解毒、滋阴润肤之功效。
红豆薏苡仁汤
原料：红豆30克、生薏苡仁20克、红糖适量。
做法：先将红豆及薏苡仁一起放到水中浸泡直至红豆涨大之后，然后将红豆以生薏苡值一起放到锅中煮熟，待其成粥之后加入红糖，让其充分溶解之后，熄火，放凉后就可吃了。
功效：红豆薏苡仁粥具有消肿、益气养血、美容养颜之功效。
莲子百合红豆沙
原料：红豆500克、莲子、百合各30克，陈皮10克、冰糖适量。
做法：先将红豆、莲子、百合洗干净，然后置于水中浸泡两个小时。然后将材料放到锅中用慢火堡煮两个小时，加入冰糖改大火在煮10分钟即可出锅了。
功效：莲子百合红豆沙具有清火气、美容养颜、理气益气之功效。
薏米红豆排骨汤
原料：排骨500克、红豆100克、红枣20克、山楂片20克、生姜、胡椒粉、料酒等适量。
做法：先将红豆置于水中浸泡半个小时，然后同排骨、红枣、山楂片等一起放到锅中用慢火炖至肉烂，然后加入生姜、胡椒粉、食用盐、葱花等进行调味。
功效：薏米红豆排骨汤是一款老少皆于的养生保健汤，其具有补血、消肿、补充营养等功效。
腊八粥
原料：红豆、绿豆、黑豆、花生、薏米、粳米、燕麦、红枣各20克、冰糖适量。
做法：先将材料放到水中浸泡半个小时，然后一起置于砂锅中煮至粥稠加入冰糖调味即可。
最后提醒一下红豆虽好，并不是所有人都适合吃红豆的，特别是对那些肠胃功能不是很好者、尿多者不建议多食用，此外，煮红豆时最好不要加盐，以免降低其养生保健功效。
吃红豆的好处(文：健康无忧网)
(三)红豆的制作方法
第一：红豆南瓜汤
材料：红豆、南瓜、食盐、味精
做法：将红豆放入清水之中浸泡半天，然后放入高压锅中煮成九成熟;将南瓜洗干净之后切小块备用;将两种食材一起放入瓦罐中，然后加入清水小火熬煮;的呢感到南瓜烂熟之后加入各种调味品，就可以直接服用了。
第二：莲藕红豆汤
材料：红豆、莲藕、猪排骨、蜜枣、陈皮
做法：将莲藕去皮之后切小块备用、排骨切块之后放入开水中焯一遍取出来备用;将陈皮放入温水中浸泡，软了之后去除内部的白瓤;将所有的食材放入炖锅中，加入清水，大火烧开之后小火慢炖两个小时，然后去除表面的油脂，就可以起锅服用了。
第三：乌鸡红豆汤
材料：乌鸡、红豆、黄精、陈皮、食盐
做法：将红豆还有陈皮用清水浸泡，半个小时之后取出来洗干净;将黄精也洗干净;将乌鸡宰杀干净之后去除皮毛以及内脏;将所有的食材一起放入炖锅中，加入开水熬煮;水开之后去除表面的浮沫，然后小火炖煮三个小时，加入食盐就可以起锅服用。
第四：桂花红豆汤
材料：红豆、淀粉、桂花酱、红糖
做法：将红豆弄干净之后放入锅中，加入清水煮熟，等到红豆未开花的时候加入红糖;小火炖煮直到红豆开花，随后加入桂花酱，最后加入淀粉进行勾芡，搅拌均匀就可以了。
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