文／钟碧芳
中医认为脾为后天之本，也就是说，后天的饮食习惯与生活作息影响脾胃功能甚钜，因此，如果要维持脾胃的消化功能顺畅，就要调养好胃口，才能健康长寿。脾为后天之本，与消化器官、肠胃功能密切相关，也是代谢系统中重要的脏器。如果经常感觉食欲不振、没有力气，甚至皮肤看起来不紧致、下半身有水肿、虚胖等问题，都可能是脾胃功能不足或是虚弱所导致。
台湾地处环境湿热的亚热带，因为气候潮湿且从春天梅雨季节一路到夏天，很容易弄坏肠胃，或者多吃了一些冰冷食物，就有可能惹上肠胃炎，造成脾胃的损伤，因此，台湾有「「脾」方面问题的人数相对也比较多。中医的脾与西医的脾，两者定义的方向大不相同，不过大多数人普遍都能够接受中医的见解，这可从多数父母会让中医师开立「健脾」的中药处方，改善幼儿的食欲不振、腹泻、面黄肌瘦等症状看得出来。
脾的功能主要在于代谢，等于是人体中的传输官，是把吃进去的食物分解成养分与水分，输送到其他的脏器，就好像是后勤部队一般。另一方面，脾也掌管体内的消化机能，与胃互为表里、各司其职，两者共同主导将体内营养精华传输到心肺与全身，胃主导消化、脾主导吸收，因此，当胃的功能不好时，脾的功能也会衰退。
清脾毒！胃口大开不发胖
消化液在中医是归在脾的功能，所以，当代谢系统出问题，譬如糖尿病、高血脂等疾患，就会归类在脾失健运而产生的毛病。人体的肌肉同样也归脾所管，这是因为肌肉的营养是从脾的运化吸收而来，所以，当脾的功能健全时，肌肉就会充盈；若脾功能不佳，就会显得消瘦或出现水肿，也是很多女性肥胖的原因。
脾积毒会怎样？
在中医的观点中，脾不单只是个脏腑，还延伸到口腔、唾液、胃、胰、大肠、小肠等消化系统，全部包含在其中，其他如与血液相关的疾病，也都和脾功能的健全与否有相关性。脾不好的时候，出现的症状也多，一般症状多为食欲不振、常感觉胃部胀满却又吃不多、腹泻、全身无力、容易倦怠、明显消瘦或有虚胖、脸颊明显疲惫且肤色黯黄、两颊与眼袋下垂、下半身特别容易水肿等。日本大学医学博士、义守大学学士后中医学系教授陈旺全，归类三大类型疾病症状如下：
消化功能失调︱脾气虚
【症状】食欲不振、吃完饭后肚子胀、大便很稀、小便不顺畅、身体浮肿、倦怠、脸色蜡黄等。
【疾病】慢性肠胃炎、十二指肠溃疡、胃溃疡、胃肠功能障碍。
【常用中药及药方】党参、茯苓、白术；处方为六君子汤、参苓白术散。
消化机能退化︱中气下陷
【症状】眩晕、头晕、脸色泛黄、视力模糊、精神倦怠、大便很稀、频尿、吃得少等。
【疾病】子宫下垂、胃下垂、脱肛。
【常用中药及药方】黄耆、升麻、炙甘草；中药处方为升陷汤、补中益气汤。
脾脏循环功能不良︱脾不统血
【症状】脸色苍白、吃得少、容易疲倦、胸闷呼吸不顺、懒洋洋不爱说话、流鼻血、大便出血、皮肤出现紫斑、月经经血过多等。
【疾病】功能性子宫出血、功能性痔疮出血、静脉出血、血友病等。
【常用中药及药方】黄耆、当归、龙眼肉；处方为归脾汤、芎归胶艾汤。
清脾毒5招
要养脾胃，最重要的就是从饮食下手，除了不要吃太饱之外，也要有规律，不要吃腐败或是过于刺激性的食物，才能达到健脾的功效。
1.餐餐只吃7分饱
由于养脾要跟养胃一起进行，脾胃有起升清降浊的作用，因此，吃东西绝对不能吃太饱，以免增加脾胃的负担，引发更大的问题。尤其是时下许多餐厅都采吃到饱策略，请注意，只要吃7分饱就好。
7～9点一定要吃早餐早上7点到9点是胃经运行的时间，这个时候最适合吃早餐，可以加速食物的消化，且最好选择米饭类食物当早餐，以符合糖分入脾的概念；到了9点至11点时，则是脾经运行的时间，早餐消化后的营养物质刚好可进入脾脏，恰恰能符合生理秩序，达到养生健脾的效果。
3.挑黄色食物吃，健脾助胃
性甘的食物可以补养气血、补充热量且消除疲劳、调解胃功能不适，又具有缓解痉挛的作用，因此，可以多选择红糖、桂圆肉、蜂蜜、米面食品等，黄色食物则是健脾食物的代表。以五谷类来说，可食用玉米、扁豆、豌豆等；蔬果类则以地瓜、南瓜、芥兰菜、香菇类为优先，水果中的凤梨、橘子、苹果、杨桃、柳丁等，都是不错的选择；至于肉类则可以鸡肉、鲈鱼、鳝鱼等。
此外，少吃不好消化的食物、冰冷生饮等，才能减轻肠胃的负担，尤其是过于刺激性的食物，例如麻辣锅，也应尽量少吃。
4.仰卧起坐、按摩小腿，都可助消化
平日多做运动、按摩，可加强脾气的运作与功能，仰卧起坐就是很好的运动之一，只要在每天起床和睡前做约20～24次左右，长期下来就能看到效果。此外，也可利用按摩的方式帮助肠胃的蠕动与消化，作法为仰躺在床上以肚脐为中心，顺时针以手掌轻轻旋转按摩约10～20次，或可以按摩膻中穴与下丹田，对脾气的运作就有很大的作用。
另外，按摩小腿也是一个好方法，因为小腿集中了不少脾胃经的穴位，如足三里、阴陵泉等，只要每天睡前将小腿从上到下顺序按摩约3次，就会觉得通体舒畅。不过，千万别在吃饱时或饥饿时按压，以免损伤脾胃功能。
5.保持居住环境干爽
脾喜欢干燥不喜欢潮湿，因为太潮湿的环境会伤害脾气，使其无法正常运作，尤其长夏炎热多雨，空气湿度较大，再加上流汗、淋雨或居住环境潮湿等，就会伤害阳气，反映在肌肤关节上，就会导致湿疹皮肤病变等，因此，要特别注意保持室内适宜的湿度，建议调整为40～60%左右。
此外，为了保持体内的阳气，也不能过于避热趋凉、一直吹冷气，以防冷气病的产生；更要小心腹部着凉，以免湿气侵入脾胃，导致消化吸收功能变差。
养脾就要这样吃
【参枣米饭】
材料：党参10公克、糯米250公克、白糖50公克、红枣数颗。
作法：
1.将党参、红枣洗净放入锅内，加水适量先泡发后煎煮30分钟后捞出。
2.药液加糖煎煮糖溶化后备用。
3.将糯米洗净，放入瓷碗中，加入适量的水放入电锅中蒸熟。
4.糯米熟后放入盘中，淋上药液后，即可食用。
吃法：可当做早餐吃。
作用：健脾益气，对体虚气弱、容易倦怠、经常心悸失眠、食欲不振、身体浮肿的人有用。
禁忌：糖尿病患者。
【健脾西瓜盅】
材料：小玉西瓜1颗、莲子50公克、龙眼肉30公克、荸荠30公克、核桃20公克、杏仁10公克
作法：
1.将西瓜外皮洗净，剖开1∕3，将西瓜肉挖出一部分。
2.将去蒂心的莲子、龙眼肉、荸荠、核桃、杏仁全部放入西瓜盅内。
3.再将瓜蒂盖起来，放入磁锅中，隔水加热，煮约1小时。
吃法：早上10点左右吃。
作用：清热除烦、生津止咳，对长口疮、咽喉痛等患者有用。
禁忌：急性肠胃炎时不要吃。
完整内容，请见【常春月刊373】
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