耳中听见的音乐 可能影响口中的辛辣味觉
在传统认知上，吃东西时主要依靠味觉品尝菜色，顶多再以眼睛欣赏一下摆盘，然而根据《Food Quality and Preference》日前刊登英国牛津大学(University of Oxford)的最新发表，研究团队表示，耳中听见的音乐可能也会影响人们进食的味觉感受。
研究中作者招募180位受试者进行实验，尝试辨识出音乐中的各种要素(elements)，是否可能影响口中食物的辣度。作者让受试者在品尝具有辣味的食物同时，耳边聆听不同类型的音乐，并记录下受试者的辣度评估。
实验结果显示，咖喱餐厅经常拨放的那种带有快节奏、多破音(high distortion)及高音音律的传统音乐，可能增加受试者对口中食物感受到的辣度。作者表示，这样的结果可能是因为预期心理，也可能是因为高音、多破音、轻快节奏与高活力相关，进而反映在对食物的感受上。
本文出自 ELSEVIER全球医药新知
新闻出处：Music makes curries taste 10pc spicier, scientists find《The Telegraph》
http://www.telegraph.co.uk/news/2017/03/12/music-makes-curries-taste-10pc-spicier-scientists-find/
研究刊登在《Food Quality and Preference》第58卷 第1-9页
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329316302737
该文章《觉得食物特别辣？ 牛津大学研究：竟是受它影响》由网友『狼狈收场』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!