纯天然成分，不见得一定安全。台北荣民总医院临床毒物科主治医师吴明玲表示，有些患者食用一些健康食品，里面的成份都是合法，不过由于体质不适合，每个人代谢能力不一样，所以出现急性肝炎、肝脏衰竭等不良反应。
吴明玲医师指出，健康食品成份百百种，有时很难知道是哪种成份引起问题，有时患者可能陆续服用多种健康食品，更难抓到罪魁祸首。举例来说，有患者到医院时已经意识不清，询问家属患者曾吃过甚么药品、健康食品，结果家属拿来十几种药品、健康食品外盒。
临床上有患者想吃保肝食品保护肝脏，结果却出现心律不整。吴明玲医师坦承，对健康食品有不良反应的患者中，约有半数以上找不到真正病因。而有的检验实验室因技术、设备等因素，无法验出「类缘物」。所谓「类缘物」是指这种成份的化学主结构和某药物成分相同，不过化学结构侧链有些许不同。
食品药物管理局表示，违法的壮阳健康食品中，验出十五种类缘物，减肥类健康食品则验出二肿类缘物。
吴明玲医师说，除了类缘物以外，一些号称「纯天然」的健康食品可能因重金属污染，或制造过程中沾染到霉菌，品质产生变化。患者食用健康食品后，如果出现任何不适、异常症状，最好赶快停止，不要再吃了。最怕患者不信邪，以为这些症状都是正常反应，反而越吃越多，这样就可能导致病情更加重。
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