有些人认为，吃饭时喝饮料对消化不好；也有人说会造成毒素累积，导致各种健康问题。但是，吃饭时喝杯水，真的有这么多负面影响吗？或是，这只不过是另一个迷思？健康网站「Authority Nutrition」引用多项研究，要告诉你吃饭配水到底对身体有什么样的影响。
1 水、胃酸和消化酵素
许多人宣称，在吃饭时喝水会稀释胃酸和消化酵素，让身体更难消化食物。然而，这种说法暗示了你的消化系统无法根据食物的黏稠度改变分泌量，而这是错误的。
2 液体和消化速度
有些争议认为，液体会加快消化的速度，使固体食物更快离开胃部，并导致食物和胃酸、消化酵素接触的时间减少，引起消化不良。事实上，一项研究分析了胃袋清空的速度，并发现虽然液体停留在消化道的时间的确比固体少，但对于固体食物的消化速度并无任何影响。
3 酒精和酸性饮料对唾液的负面影响
有些人认为，进食时饮用酸性或含酒精饮料时会使唾液干涸，导致身体更难消化食物。根据研究，每单位的酒精会使唾液流失10~15%，但这种效果主要出现在烈酒，而非低酒精浓度的啤酒或红酒。至于酸性饮料，它们反而可能增加唾液分泌。最后，目前并没有科学证据显示，适量饮用酒精或酸性饮料时，会对消化或营养吸收造成负面影响。
在某些情况中，液体可以促进消化
液体能够帮助分解较大块的食物，使他们更容易滑下食道、进入胃袋。液体也能够帮助食物移动顺畅，避免肿胀或便秘。而胃在消化过程中，除了胃酸和消化酵素，也一样会分泌水分，因为酵素若要正常发挥消化机能，就必须有水。
水分会减少胃口和热量摄取
吃饭时喝水，还能在每一口之间稍作暂停，让身体有时间确认饥饿或吃饱的信号，避免吃太多，并帮助减肥。另外，一项为期12周的研究显示，每餐之前先喝500毫升水的受试者，比没有喝的人多减了2公斤。
研究也显示，喝水可以加速新陈代谢，每喝500毫升就能多消耗24卡路里。有趣的是，饮用水的温度越接近体温，燃烧的卡路里反而会减少。这可能是因为身体在尝试提高喝下的水的温度时，需要消耗更多能量。不过，关于水对于新陈代谢影响的观察并不普遍，而观察到的效果也很微弱。
配合身体状况喝水，并避开含糖饮料
那么，吃饭时喝汽水，对身体也有同样的影响吗？研究指出，上述好处都是针对喝水而非有热量的饮料。在一项研究评论中发现，人们在用餐时喝下含糖饮料、牛奶或果汁的话，总热量摄取多了8~15%。
另外，每个人都可以在用餐时喝水吗？答案是否定的。虽然对大多数的人而言，吃饭喝水并不会有负面影响，但对于有胃食道逆流的人而言，喝水会使胃内容物的体积增加，对胃壁造成压力，和大吃大喝一样可能导致胃酸逆流。
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