有机饮食已经成为近年来的健康饮食新潮流，但是吃有机食物真的能预防癌症吗？根据Yahoo奇摩健康与华人健康网委托创市际市调公司进行的一项「国人癌症认知调查」发现，有39%年龄介于50~59的受访者认为吃有机饮食可以防癌，在年龄介于13~19岁的受访者当中，认为有机饮食可防癌的比例更高达53%。营养师强调，光靠有机饮食并无法预防癌症，只有均衡摄取六大类营养素，才是维持健康之道。
有机饮食强调不使用化学肥料及农药的栽植概念，让人可以吃到比较自然安全的食材。
台安医院刘怡里营养师指出，所谓的有机食品指的是在栽种或培育过程中所使用的土壤，完全没有使用化学农药、化学肥料、除草剂等非天然的人工药物，有机食物大部分是指蔬菜和水果，其主要精神是保持土壤的自然养分并降低农药的使用量，借此提升食材的安全性。
【有机不等于生机 均衡摄取六大营养素】
坊间有一些推广生吃蔬果以便摄取完整营养素的生机饮食业者，对外宣称自己使用所有可以生食的蔬果都来自于「有机食品」，乍听之下会让消费者误以为「有机饮食」就是「生机饮食」。刘怡里营养师强调，「有机饮食」是一种自然饮食的概念，「生机饮食」是指生吃食物性蔬果的饮食方式，因此两者之间并不能划上等号。
刘怡里营养师强调，有些人过于相信吃有机蔬果对身体比较好，对于非「有机认证」的食物都不吃，例如不符合「有机」养殖条件的猪肉或动物性蛋白质，但是一般人的饮食需要均衡摄取六大类营养素，包括蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质，如果仅吃有机的蔬菜和水果，不但会导致营养不均衡，可能罹病，更无法达到预防癌症的效果。
吃有机饮食可以防癌？
市售蔬果可能有农药残留的问题，彻底清洗可以去除8成以上的残留农药。
根据英国牛津大学的一项长达9年的研究结果显示，对于长期摄取有机食品的妇女而言，罹患癌症的机率和从来不吃有机食品的女性并没有显著差异。刘怡里营养师说明，只吃有机饮食无法降低癌症发生率，但若要吃得健康，可参考以下防癌饮食小撇步：
【防癌饮食4撇步】
1.只习惯吃有机蔬果的民众，也要增加一般肉类食物和米食的摄取量。
2.尽量选择多种、多样的蔬菜水果，不要长期只吃几种固定的蔬果。
3.多吃当季当令的食材，例如夏天盛产的西瓜、丝瓜、茄子等。
4.每天补充约一汤匙的坚果类食物。
刘怡里营养师建议，如果民众担心吃进非有机蔬果中残留的农药可能会影响健康，只要彻底清洗干净，就可以去除8成以上的农药，至于一天当中摄取有机饮食的比例，大约占每日饮食量的三分之一即可。
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