红豆沙的功效与作用 红豆沙的食用方法及禁忌

 

      红豆沙在生活中再常见不过了。豆沙包、豆沙月饼、豆沙馅汤圆、豆沙面包,每一样的人气都非常高,受到许多人的喜爱。那么红豆沙的功效与作用如何呢?有什么食用的禁忌吗?赶紧来看看吧。

 
     一、红豆沙的功效与作用 

    (一)红豆沙的功效
 
    健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。
    预防便秘米 消除水肿 健脾利胃 增强机体免疫功能 催乳汁
    防癌抗癌 降血压 强心安神 滋养补虚、止遗涩精
    润燥清热 安神美容 增加免疫力 滋补益气
    豆沙是主要的馅料之一,很多美味的食品都会用到,例如月饼、元宵、粽子、包子等。
    豆沙的制作工艺繁杂,可以选择市场上出售的豆沙制品,加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可调出不同风味的豆沙馅料。
    1. 红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
    2. 红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
    3. 红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
    红豆沙食疗作用:
    甘酸、平、无毒、归经、入心、小肠、肾、膀胱;
    有除热毒,散恶血。消胀满,利小便,通乳的功效;
    主治痈肿脓血,下腹胀满,小便不利,水肿脚气,烦热,干渴,酒病,痢疾,黄疸,肠痔下血,乳汁不通;外敷治热毒痈肿,血肿,扭伤。
 
    (二)红豆沙的功效与作用
 
    红豆味甘酸、性平。归心、小肠、肾、膀胱经。有除热毒,散恶血;消胀满,利小便,通乳的功效。主治痈肿脓血,下腹胀满,小便不利,水肿脚气,烦热,干渴,酒病,痢疾,黄疸,肠痔下血,乳汁不通;外敷治热毒痈肿,血肿,扭伤。
    1.利尿消肿
    红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
    2.降脂减肥
    红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
    3.催乳
    红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
 
    (三)红豆沙的营养价值
 
    红豆沙是不少热爱甜食的菇凉们的心头好,它甜而不腻,口感绵密,让人无法拒绝。爱吃的你可知道,一碗小小的红豆沙中包含了大大的营养吗?
    红豆沙的主要营养来自于红豆,红豆是一种药食两用的食材,李时珍称红豆为"心之谷"。红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
    红豆对于女性的作用是有目共睹的。红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
    对于孕妈妈来说,红豆是富含叶酸的食物,叶酸是宝宝生长发育不可或缺的一种营养物质,所以,孕妈妈们多吃红豆是非常有好处的。此外,产妇、乳母多吃红豆则有催乳的功效。
 
    二、红豆沙的食用方法及禁忌
 
    (一)红豆沙的禁忌
 
    1、鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。
    2、红豆与羊肝、羊肚同吃会引起中毒。
 
    (二)月经期间能吃红豆沙吗
 
  红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆",是一种药食两用的食材。红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。红豆还能通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。在中医学上,红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果,这主要是来自于其所含皂角化合物的功效,除了可以利尿、预防便秘外,还具有解毒、催吐等作用。
  红豆沙是甜食的一种,我们经常采用红豆沙来作为包子或者元宵,月饼等的馅料,红豆沙不但好吃而且还有养生的功效,但是红豆沙含有的糖分太多,容易导致女性朋友血糖的升高,不利于经期的护理。 如果实在很想吃的话,吃一点也没关系,但是要注意不要多吃。
 
    (三)孕妇能吃红豆沙吗
 
  红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”, 红豆在传统医学上,主要应用于行水-去水肿、利气-去脚气、健脾,古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用,对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气,即有很大的帮助。孕妇能吃红豆沙,但不能太多。
  红豆也叫赤豆,赤豆每百克含水分12.6克,蛋白质20.2克,脂肪0.6克,碳水化合物63.4克,膳食纤维7.7克,维生素A13微克,视黄醇当量,胡萝卜素80微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸2毫克,维生素E14.36毫克,钙74毫克,磷305毫克,钾860毫克,钠2.2毫克,镁138毫克,铁7.4毫克,锌2.2毫克,硒3.8微克,铜0.64毫克,锰1.33克。
  赤豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。c 赤豆久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半黑,注意鉴别,切勿误用,且阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。
 
    (四)宝宝可以吃红豆沙吗
 
    有照顾婴儿经验的宝妈们知道,宝宝4个月大的时候就可以开始添加辅食了。但这时候还不适合给宝宝吃红豆沙。因为利尿,不太适合以母乳或配方奶粉为主食的宝宝食用,此外,红豆淀粉含量非常高,而对于四个月的宝宝来讲,淀粉不太好消化。因此,4个月左右的宝宝不能吃红豆沙。
    但是对于8个月左右的宝宝来说,情况又不一样了。8个月大的宝宝消化能力较强,所以这时候给宝宝吃红豆沙是没问题的。红豆沙中含有丰富的铁元素和叶酸,这两种物质对宝宝的成长发育都有一定好处。
    因此,8个月以上的宝宝可以添加红豆沙作为辅食,不过给宝宝喝的红豆沙建议少放点糖。
 
     (五)糖尿病可以吃红豆沙吗
 
    糖尿病是一种必须严格控制饮食的疾病,如果一时间摄入的糖分过高,会引发各种并发症,对糖尿病人的生命造成威胁。红豆含有较多膳食纤维,具有调节血糖的作用。因此,糖尿病人是可以适量地吃红豆的。不过,红豆沙可以吃吗?
    糖尿病人是不建议吃红豆沙的,因为红豆沙在制作的工程中加入了较多的白糖,致使整道食品的糖分升高。而且红豆本身含糖量也是比较高的,因此,为了身体的健康,糖尿病人还是远离红豆沙为妙。
 
    (六)红豆服用的禁忌
 
  红豆的主要作用就是消肿利尿以及补血、强心,经常服用还能够令肌肤以及身体越来越年轻,同时身体的抵抗力也会越来越强。红豆在我国的很多家庭中都扮演了非常重要的角色,不仅仅是味道可口的食物,同时也是居家治病的一种良药。中医方面认为,红豆无毒,服用之后具有很好的化湿补脾的作用,特别适合脾胃虚弱的患者服用。另外,在生活中红豆也更多的作用于食疗,对于由各种原因所导致的水肿、中暑、动脉粥硬化以及高血压、心脏病等等都有很好的治疗作用。
  红豆含有大量的营养价值,但是同时他的服用禁忌也是我们必须需要了解的。在平时生活中,红豆更加多用于食疗,但是在将红豆制作成为菜肴的时候,一些禁忌同样需要了解。具体的红豆服用禁忌如下,来了解下吧!
  1.红豆不能够和米一起熬煮,否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。
  2.红豆具有一定的药性,进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是,如果在红豆的烹饪过程中加入食盐,那么不仅不能够提高药效,甚至还会降低药效。
  3.红豆具有很好的利尿消肿作用,同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。小编建议,一些肠胃功能比较弱的患者,日常服用红豆千万不能够贪多。
  4.中医方面认为红豆性甘酸,服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃,否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。
  5.如果你不小心被蛇咬伤了,那么建议在一百天之内最好不要服用红豆,避免身体健康受到影响。
  6.红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否则对身体损害比较大,容易引起中毒的情况。
  7.尿多的患者也不建议多服用红豆,否则尿频的情况将更加的严重。
 
    三、红豆沙的介绍
 
    (一)红豆沙的基本介绍
 
    红豆沙是东亚各国常见的糖水甜品之一,主要材料是红豆和糖,在中国南方、日本、朝鲜、越南、琉球、马来西亚等地也有红豆沙。日语称为“汁粉”。
     红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆",是一种药食两用的食材。红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,自古以来就为人们所关注,李时珍称红豆为"心之谷"。红豆还能通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。
粤式红豆沙:
    主要是将红豆、陈皮、片糖及水混合,煮至有沙状的口感便可,通常为热食。由于成本低廉,因此香港酒楼晚饭后附送的甜品通常都是红豆沙。莲子百合红豆沙也是婚宴热门甜品,取意“百年好合”。
    日式汁粉:
    汁粉在日本是一种节分料理,而日本人除红豆外,有时还会加入栗子同煮,伴糯米团子食用。
    韩式红豆粥:
    加入韩式米糕食用。
 
    (二)红豆沙的制作
 
    选料
  红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。
  制法
  1.先在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加1/2杯水继续煮,等它第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干。
  2.将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂,期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
  3.煮软后,放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
  4.把过滤的红豆放入布袋中,再加一点水,用力拧干。
  5.锅中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,加4的1/3量,以小火慢慢煮。
  6.过一段时间后,再加4的1/3量,并改用小火煮。
  7.把剩余的1/3量全部入锅中,用木杓不停搅拌一面煮。
  8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团,放在容器中,使之冷却即成。
  提示
  砂糖的量,可依各人爱好增减。
 
 

红豆沙的功效(文:健康无忧网)
 
    (三)红豆沙怎么保存
 
    红豆沙好吃又营养,对于女性更是益处多多,所以很多人在夏天时都会选择在家自制红豆沙,不过经常会有吃不完的状况发生。吃不完的红豆沙倒掉怪可惜的,那么有什么方法可以把它保存起来呢?
    如果是自制的红豆沙,次吃不完的红豆沙若要长期保存可以放进冰箱冷冻室,若两三天内可以吃完则放在冷藏室就行。不过如果是在超市买回来的红豆沙,保存起来更讲究。
    重复再加工会使得红豆沙更快变质,所以成品的红豆沙要采用冷冻保存。但是一大包冻成个大冰块用起来会不方便。因此,买回来的红豆沙最好按计划多少分成若干个小包再进行冷冻。冻成块状的红豆沙用前只要提前移到冷藏室解冻就可以了,这样可以保存很久也不会变质的,用起来也十分方便。
 
    (四)红豆沙可以存多久
 
    红豆沙虽然含糖量比较高,但它在常温下的保存期其实只有2、3天,在炎热的夏天更有可能一天就变馊了。因此,用不完的红豆沙最好放在冰箱的冷藏室里,可以存放一星期。如果是放在冰箱的冷冻柜里,则可以存放更长的时间。
    不过,久藏的东西口感与营养价值都会比较差,妈网百科建议亲们最好做红豆沙之前评估一下自己需要用的量,随做随用,这样既新鲜又不会浪费。
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