鳄鱼肉的功效与作用 鳄鱼肉的功效与禁忌

 

     现代医学研究证明,鳄鱼全身都是宝,鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素。鳄鱼肉不但味美,而且能补气血、壮筋骨、治哮喘,对慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有显著疗效。鳄鱼胆具有清热解毒的多种功效,可治 骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性视网膜炎等。鳄鱼肝可滋阴养肝、明目,治疗老年性白内障、视力减退等。鳄鱼心配合田七、丹参,养心安神、活血化瘀,并治疗心绞痛、心肌缺氧、冠心病等。鳄鱼甲含强力的抗癌物质,并可治疗肝脾肿大、肝硬化及前列腺肿大等。下面看小编给大家具体介绍一下吧。

 
     一、鳄鱼肉的功效与作用
 
    (一)鳄鱼肉特征与功效
 
    鳄鱼肉干DriedCrocodileMeat
    鳄鱼属2级受保护的濒危动物,其鲜肉在一些大型超市有售,至于常见的多为鳄鱼肉干,在海味店要有售卖证才可出售,且收据上必须写明鳄鱼肉。鳄鱼肉以来自泰国的品种最佳,因当地有鳄鱼养殖场饲养,平时喂饲鸡肉,至鳄鱼3至4岁时宰,因此时肉质最佳。
    因为新鲜的鳄鱼肉可以很容易被辨认出来,下面主要是介绍鳄鱼干的特征:
    肉深褐色较小片,鳄鱼肉脂肪量低,骨胶原含量高,食疗功效上佳,有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜,被指对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效,尤其在转天气时,长者及小童饮用可改善气管不适等症状。
    不过鳄鱼肉假货充斥,多是用蟒蛇肉充当,开用时都是一大片,故肉块较大片,色泽偏黄,有腥嗅味,必须小心拣选。真的鳄鱼肉呈深褐色,肉块较小片,晒成干货后,有肉香味,但雪藏的鳄鱼肉则易有腥嗅。
    鳄鱼肉属于「瘦」的肉类,用来煲汤或做菜肴均可,每周可食用1、2次。先用水略浸,之后与瘦肉、怀山、芡实及南北杏仁煲成汤水饮用。若是痰多者,可以在汤内加入川贝母,亦可用来跟菇类或菜蔬同炒,4至6人份放约4两鳄鱼肉即可,其干品在市场上价钱每斤约500元至600元。
 
    (二)鳄鱼肉的药用价值
  
    1、鳄鱼肉:鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类,健康优质的鳄鱼肉不但好吃,而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效,经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃,因为鳄鱼皮含有丰富的胶质,能有效的防治骨质疏松,并有润肤养颜的功效。
    2、鳄鱼肝:据记载,鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阳养肝、明目的功效。可以治疗老年性白内障、视力减退等。疗病方:鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克,炖服。主治多种眼病、再生障碍性贫血、白血病等。
    3、鳄鱼肾:补肾益气,食用方法:鳄鱼肾一对、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鲜枸杞叶清炖。清肺化痰、止咳平喘。食用方法:鳄鱼肉100克、鲜百合 30克、鳄鱼肺一副、胡萝卜50克、黄芪10克,同炖。可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害,并可缓解肺结核症状。
    4、鳄鱼骨:强筋健骨、填精益髓,通和血脉;对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等,亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。食用方法:可选优质带骨鳄鱼肉适量,配伍少量准山、胡萝卜、生姜、排骨同炖,味道甘甜清香。
    5、鳄鱼脂肪:有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功效。《本草纲目》记载:“鼍(鳄鱼)脂,主治皮肤病和恶疮。”现代临床实验证明,鳄鱼油有促进血液循环、舒筋活洛、消除疲劳的疗效;对筋骨痉痛、组织挫伤、青紫瘀肿、冻疮、头痛、胃脘痛、蚊虫叮咬、皮肤风疹等,用鳄鱼油少许,涂抹于太阳穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位,不断擦拭效果显著。此外。鳄鱼脂肪还是国际上多种知名品牌化妆品原料,有极高的经济开发价值。
    6、鳄鱼掌:鳄鱼掌集各种精华于一身,富含丰富的动物胶原蛋白,有滋阳壮阳、补肾固精和护肤养颜的功效,可以增强皮肤弹性,消除和护肤养颜的功效,可以增强皮肤弹性,消除皱纹,非常适合快节秦的都市男女。
    7、鳄鱼血:具有消炎、清热解毒、消肿瘤功效,对肺癌、白血病等有特别的疗效。据最新研究表明,鳄鱼终生不和癌症,其血液中血红蛋白氨基酸链有着非常奇特的结构,携氧能力超过其它动物的100倍以上,血液中含有极为丰富的超氧化物歧化酶(SOD)和一种超级缩氨酸(SP),对肿瘤细胞具有极强的抑制和杀灭能力;此外,科学家还从野生湾鳄血液中提取了一种超级抗生素——克罗迪林(crocdilin),可杀一般抗生素不能杀灭的细菌。鳄鱼血的价值不只是在于治疗癌症方面;据实验,其血清还可以杀灭令人恐慌的艾滋病毒。目前,科学家们正在加紧研究,在不久的将来,鳄鱼血药品将会应用于临订,造福全人类!在东南亚国家,人们常用健康的鳄鱼血焗饭,将新鲜的鳄鱼血与淘洗的优质大米混匀搅拌,然后蒸熟即成。鳄鱼血焗饭是一种甜美的热带小吃,滋补甘甜,美不胜收。
    2、功效:
    鳄鱼肉补元气
    鳄鱼是地球上惟一不患癌症的动物,寿命远远超过以长寿著称的龟和鳖。鳄鱼体内有一种优化核酸,常食可补气血、壮筋骨、驱湿邪,对咳嗽、哮喘、风湿、贫血、糖尿病、癌症等有较好的辅助疗效。
《本草纲目》记载“鳄鱼肉至补益”。鳄鱼肉不但美味,而且能补血、壮筋骨、驱湿邪。对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效,医学上称为动物黄金.
 
    (三)鳄鱼肉功效作用
 
    1、补血补骨
    鳄鱼肉鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类,健康优质的鳄鱼肉不但好吃,而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效,经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃,因为鳄鱼皮含有丰富的胶质,能有效的防治骨质疏松,并有润肤养颜的功效。
    2、补脑生血
    据记载,鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阳养肝、明目的功效。可以治疗老年性白内障、视力减退等。疗病方:鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克,炖服。主治多种眼病、再生障碍性贫血、白血病等。
    3、补肾益气
    鳄鱼肾,补肾益气,食用方法:鳄鱼肾一对、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鲜枸杞叶清炖。清肺化痰、止咳平喘。食用方法:鳄鱼肉100克、鲜百合 30克、鳄鱼肺一副、胡萝卜50克、黄芪10克,同炖。可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害,并可缓解肺结核症状。
    4、强筋壮骨
    鳄鱼骨,强筋健骨、填精益髓,通和血脉;对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等,亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。食用方法:可选优质带骨鳄鱼肉适量,配伍少量准山、胡萝卜、生姜、排骨同炖,味道甘甜清香。
    5、治疗皮肤病
    鳄鱼脂肪,有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功效。《本草纲目》记载:“鼍(鳄鱼)脂,主治皮肤病和恶疮。”现代临床实验证明,鳄鱼油有促进血液循环、舒筋活洛、消除疲劳的疗效;对筋骨痉痛、组织挫伤、青紫瘀肿、冻疮、头痛、胃脘痛、蚊虫叮咬、皮肤风疹等,用鳄鱼油少许,涂抹于太阳穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位,不断擦拭效果显著。
    
    (四)鳄鱼肉的营养价值
 
    鳄鱼全身都是宝,有“软黄金”的美誉。鳄鱼肉、骨及内脏含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素和多种微量元素,营养价值极高。鳄鱼肉质细嫩,其味既有水生动物的鲜美,又有陆上走兽的野香,能够增补气血、提高免疫力,其一斤鳄鱼肉含牛、羊、猪肉两百倍的营养成分。随着人们生活水平的日益提高,许多大型宾馆饭店已推出几十种鳄鱼肉所烹调的美味佳肴,极具食用性。
    在东南亚诸国,鳄鱼早就是“久经考验”的食材了。像鳄鱼肉能滋心润肺,补气壮骨、止血化淤、驱除湿热;干肉可作重要配料,是治哮喘病的良方;皮能滋补养颜;肝可以补脑;骨头可以治风湿;血可以预防癌症,可谓浑身是宝。一般适合食用的鳄鱼在8-12岁,这个范围内的鳄鱼肉质鲜嫩,久煮不老。营养丰富,是进补的极佳选择。

    二、鳄鱼肉的功效与禁忌
 
    (一)鳄鱼肉的食用禁忌
 
    1、结核病患者服药时要忌吃鳄鱼肉。
    2、出血性患者不宜多吃鳄鱼肉,因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,会加重出血症状。
    3、痛风患者不宜吃鳄鱼肉,这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风,主要表现为高尿酸血症,反复发作性关节炎与肾损害等,而鱼类食品含有嘌呤类物质,可使病情加重导致旧病复发。
    4、肝硬化病人应禁食鳄鱼肉。
 
    (二)鳄鱼肉的功效
 
    在医学上,鳄鱼也有极高的声誉和治疗功效,在泰国,当地的居民常以鳄鱼肉煲汤或与中药配伍,用以治疗咳嗽和哮喘,有很好的疗效。我国明代著名的医学家李时珍在他的药学巨著《本草纲目》中详细记载:“鳄鱼肉至补益”、“主少呼吸,足不立地”。“主湿气邪气诸蛊”、“用熬膏,溃坚拔毒,去瘀生肌。”现代医学认为,鳄鱼肉能补气、壮筋骨、驱湿邪,治哮喘,还有养颜润肤和提高免疫力的功效。
    鳄鱼肉补元气
    鳄鱼是地球上惟一不患癌症的动物,寿命远远超过以长寿著称的龟和鳖。鳄鱼体内有一种优化核酸,常食可补气血、壮筋骨、驱湿邪,对咳嗽、哮喘、风湿、贫血、糖尿病、癌症等有较好的辅助疗效。
    鳄鱼营养丰富
    据营养专家介绍,鳄鱼浑身都是宝,鳄鱼肉含有大量的蛋白质和人体必需的氨基酸,不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。《本草纲目》记载“鳄鱼肉至补益”。鳄鱼肉不但美味,而且能补血、壮筋骨、驱湿邪。对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效。医学上称为动物黄金。
    鳄鱼能治哮喘
    鳄鱼肉能治哮喘是因为鳄鱼肉含有较丰富的鳄鱼多糖,它具有抗感染、抗变态反应、增强肌体免疫力,能增强非特异性体液免疫,如补体、备解素、干扰素等,可促进骨髓释放颗粒白细胞到外周血中,作用于B细胞,增进ZgM,ZgG,ZgA抗体的合成,激活补体。鳄鱼多糖还能在发炎的呼吸道粘膜上形成一层保护膜,使粘膜炎症创面与有毒有害物质隔离,从而得以自我修复并恢复呼吸道粘膜的纤毛运动功能。
    对老人的哮喘特别有效果,对女士们来说就是美容的补品!
 
    三、鳄鱼肉的食用方法
 
    (一)鳄鱼肉好吃吗
 
    鳄鱼肉好吃吗?我们知道鳄鱼是一种非常凶猛的动物,对于鳄鱼肉大多数的人没有吃过,当然就不清楚它的味道如何?
    如果是优质健康的鳄鱼肉当然好吃,而且鳄鱼肉最好是带皮吃,它的皮里含有胶质,可以起到润肤养颜的功效,同时也可防治骨质疏松。如果长吃鳄鱼肉的话,还可用于平喘止咳,可补气养血。
    鳄鱼是国家二级保护动物,其中扬子鳄还是一级保护动物,所以鳄鱼在市场上很难见到。1993年国家放开了鳄鱼养殖和经营,允许有实力的公司养殖、经营鳄鱼、目前拥有鳄鱼肉经营许可的公司大约30多家。普通百姓买鳄鱼肉可以到鳄鱼养殖场。
    鳄鱼肉再好吃,作用再大,大家也不能滥杀鳄鱼而去食用,鳄鱼是属于保护动物,如果滥杀的话会触犯刑法。
 
    (二)鳄鱼肉的食用方法
 
    1、清蒸鳄鱼肉
    【材料】鳄鱼肉,洋葱丝、姜片、葱花。
    【做法】将鳄鱼肉切极细薄片,加入适当的洋葱丝、姜片、葱花,蒸熟即食。
    【功效】滋补养颜,促进食欲,增强体质,提高机体免疫力。
    2、竹筒蒸鳄鱼肉
    【材料】鳄鱼肉,盐,姜丝。
    【做法】把鳄鱼肉放进竹筒,加上适量盐和姜丝蒸熟,原汁原味。
    【功效】清热祛湿,润肺解燥,降低血脂,美容养颜。
    3、鳄鱼肉镇咳定喘汤
    【材料】鳄鱼肉干10克,蛤蚧一只,川贝5克,紫河车5克,蜜枣15克,陈皮1克,猪肺20克,生姜2片。
    【做法】将猪肺洗净,切片,略炒。加入上述原料和清水四碗,文火煎至一碗温服或清水二碗炖2小时,温服。
    【功效】补肾、定喘、止咳,主治虚劳咳嗽、久咳不愈、慢性支气管炎等。
    4、川贝枇杷炖鳄鱼肉
    【材料】鳄鱼肉200克,川贝3克,枇杷4个,麦冬3克,白果3个,猪瘦肉200克,生姜2片,盐、鸡精适量。
    【做法】枇杷去皮去核切开,同炖服。炖鳄鱼肉汤约3~4小时即可,炖久会使汤水混浊,减低其功效。
    【功效】止咳补气,平哮喘,润肺清热,极适宜烟酒过多人士,有补肺止咳、增强气管活动力的疗效。
    5、天麻炖鳄鱼头汤
    【材料】鳄鱼头一个,家鸡(或乌鸡一只),天麻30克,党参10克,黄芪20克,核桃肉10克。
    【做法】瓦煲内加入适量清水,加入上述配料同煲。用猛火煲至水开,改用中火继续煲4小时以上熬成浓汤。注,天麻后下。
    【功效】补气养血而且能治头风和呼吸道疾病,老少皆宜。
    6、灵芝淮杞鳄鱼汤
    【材料】灵芝52克,淮山50克,枸杞子50克,陈皮5克,鳄鱼肉250克,猪瘦肉150克,蜜枣2个,生姜2片。
    【做法】瓦煲内加适量清水,先用猛火煲至水开,然后放入以上全部材料,候水开,改用中火煲3小时左右,即可佐膳食之。
    【功效】健脾开胃,补气益肺,强健身体,经常饮用可以强健脾胃,有助胃纳和增强消化功能,又可减少感冒、气管炎等疾病。
 

鳄鱼肉的功效(文:健康无忧网)
 
    (三)鳄鱼肉价格
 
    鳄鱼肉想必大多数的人没有品尝过,有的人感觉到害怕也不敢去品尝,其实鳄鱼肉也是挺好吃的,不过它的价格要高一些。鳄鱼肉的价格为多少?
    鳄鱼肉的价格要高于我们平常吃的牛肉、猪肉等,因为它毕竟是稀有肉类。鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类,健康优质的鳄鱼肉不但好吃,而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效,经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃,因为鳄鱼皮含有丰富的胶质,能有效的防治骨质疏松,并有润肤养颜的功效。
    鳄鱼浑身都是宝,它的肝具有补脑、明目的功效;它的肾具有补肾益气的功效;它的骨具有强筋健骨、填精益髓的功效;它的脂肪有舒通经络、消炎的功效;它的血有消炎、清热解毒的功效;它的掌有滋阳壮阳的功效。
    鳄鱼虽然是可怕的动物,但是它对人类的健康有利。不过,对于鳄鱼是不可滥杀的,它可是国家的保护动物。
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