八宝粥是由很多种很多种食材熬制而成的粥，此粥有益气健脾、安神养胃的作用，是一种养生的佳品。当今社会，人们生活水平提高了，八宝粥也随时可以出现在人们的饮食当中了，八宝粥的配料也不是那么教条的就那几种了。
一、八宝粥的配料
(一)八宝粥的配料
配料一：花生、绿豆、莲子、薏米、糯米、红豆、红枣、麦仁各30克。
配料二:红豆、薏米、黄小米、糯玉米、黑米、碎玉米、小麦、绿豆、红糖。
配料三：枸杞、莲子、黑芝麻、茯苓（提前煮水.用茯苓水）、芡实、白扁豆、山药、核桃仁。
配料四：麦仁、糯米、绿豆、花生仁、花豆、红豆、薏仁、桂圆肉。
配料五：红豆 、绿豆、白豆、核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、冰糖、糯米。
配料六：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
配料七：糯米250克、红枣100克、糖莲心25克、桂圆肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、红绿果脯25克、蜜汁樱桃5个、山楂糕25克、白糖150克。
(二)12种具有食疗效果的八宝粥配料与做法
八宝粥的做法一（正宗）
煮粥配料：大米（或糯米）100克，桂圆、红枣、芡实、莲子、薏仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克。
粥的制作：
1.把需要浸泡的材料先泡上，需要洗净的材料洗干净；
2.将全部材料是放入锅里，加水，然后慢火煨煮至粥状，正宗的八宝粥的即成。
粥的功效：
八宝粥益肝补肾润肺，对目糊眼花，久咳无痰、便溏、脾胃虚弱者常食有效。又有人试验作出改进，假如有健忘失眠的毛病，上方再加酸枣仁同煮，效果不错。也有人喜欢同时加莲藕、山腰丁同煮，对身体也很好。
八宝粥的做法二
煮粥配料：粳米250克，猪油150克，芋艿、荸荠、果仁、枣、蚕豆肉、栗子各25克，黄豆12克，精盐5克，味精、香料各2克。
粥的制作：
1.将黄豆、蚕豆肉洗净，用清水浸泡半天，芋艿、荸荠、果仁、栗子等处理干净，青菜冼净后切成细丝；
2.将大米洗净后放入锅中，加蚕豆、黄豆、芋艿、荸荠、果仁、枣、栗子、猪油、香料、清水2000克用旺火烧沸；
3.然后换小火焖煮一个半小时，加精盐，八宝粥即成。
八宝粥的做法三
煮粥配料：江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量。
粥的制作：
1.栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂圆肉切碎；
2.红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮；
3.待米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟，八宝粥即成。
八宝粥的做法四
煮粥配料：
黑糯米，白糯米，燕麦，红枣，枸杞子，松子仁，莲子，桂圆，冰糖。
粥的制作：
1.把枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下；
2.全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右。
八宝粥的做法五
煮粥配料：
糯米100g，薏仁15g，小红豆10g，大红豆10g，莲子10g，绿豆10g，红枣10个，黑枣5个，桂圆10g，红糖，水大约5杯。
粥的制作：
1.先将小红豆、大红豆、莲子和薏仁清洗干净，并浸泡一个晚上；
2.糯米与绿豆洗干净浸泡5小时；
3.莲子可以直接选用无心莲子，或是用牙签将莲心去掉，以免煮出来的汤苦苦的；
4.将材料依序放入电锅中，等到电锅跳起来后五分钟加入红糖搅一搅，你也可以先把插头拔掉，就不会太烂了。
八宝粥的做法六
煮粥配料：
大豆100克，玉米100克，银耳50克，红枣10个，香菇10个，莲子50克，枸杞子30克，蜂蜜，水。
粥的制作：
1.先将银耳、香菇和枸杞子放入碗内，用开水浸泡，水冷后将其蒂去掉，滤干；
2.把大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一起放入砂罐中；
3.加水用小火炖煮约半小时成粥后，再加入蜂蜜，但是注意加入蜂蜜后，就不要再煮了。
食疗八宝粥
八宝粥原料：桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干 10克、粳米30克。
八宝粥制作方法：先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直 至变成粥状，即可食用了。
健脾胃八宝粥
八宝粥原料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克
八宝粥制作方法：先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
用法：分顿调糖食用，连吃数日。
作用：健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
评注:八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
黑糯米八宝粥
八宝粥原料：黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、冰糖
八宝粥制作方法：
1、枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。
2、全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右即可。粗粮干果“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以为下肠道保有所需的营养原料。
金谷八宝粥：
主要配料： 桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等。
特点：色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻功能：补铁、补血、养气、安神。
食用方法：加5至10倍清水、文火慢煮。食用时可根据口味加糖、折牛奶等。
玉米八宝粥
玉米粥是东北地区特有食品，是以去皮去脐的玉米粒(以下简称玉米粒)为主，添加芸豆煮熟而成。八宝玉米粥是在玉米粥基础上配以红枣、花生、黑豆、南瓜块、木耳及桂圆而制成的营养保健食品，具有营养均衡、滋补身体的特点，是治疗心脑血管疾病、糖尿病的辅助食品。
1．原料配方：玉米粒140g、木耳16g、芸豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜块40g、红枣2--6枚、桂圆4--6枚、水3．5kg。
2．工艺流程：玉米粒、花生、黑豆、芸豆浸泡--→加水高压煮沸--→加入南瓜块--→红枣煮沸--→加入木耳块、桂圆肉煮沸--→装罐--→灭菌--→产品
3．操作要点
①原料挑选及处理：红枣应选色泽鲜艳、肉质厚、无霉变、无虫蛀的一等干制品，洗净后去核、切块备用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜均选当年新产的，要求无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质。黑豆、芸豆、花生浸泡12h(小时)后洗净；南瓜掏瓤洗净并切成1cmx1cm的小方块；玉米粒洗净备用，木耳选用优质东北干制品，要求无杂质、无霉变，用清水浸泡，充分吸水膨胀后洗净切块。桂圆如用鲜果，应选果大肉厚的；如用干制品，应选无霉点、无虫蛀、色泽正常的桂圆干，去壳去核后切块备用。
②煮料、灌装、灭菌：为使粥中的各种原料均达到熟而不烂、外观整齐的最佳状态，要采用分步煮料的方法；同时各工序均需搅拌，以免出现糊底。将处理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合，加水3．5kg，煮沸30分钟：再将南瓜块、红枣块加入继续煮沸20分钟；最后将湿木耳块、桂圆肉加入再煮沸5分钟即可。装罐后在121℃蒸汽中杀菌30秒，易拉罐包装保存期可达2年之久。
防癌八宝粥
湖北省荆沙地区1995年有15名临近退休的老中医联合发起“奉献社会，人人献出一份祖传秘方”的倡议，经过对20多份秘方的论证，筛选出一种具有防癌作用的药膳——防癌“八宝粥”。其原料各地均有售，制作简单，据本地有关专家鉴定：此药膳组合科学，无毒副作用，防癌效果明显，病人易于坚持。
八宝粥制作原料：大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。
八宝粥制作方法：
1、将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。
2、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。
服法：将蜂蜜调人粥中，分3次服用，每日晨服1次。
黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。
(三)八宝粥的配料有哪些
八宝粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。八宝粥食材的比例通常为蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生(黄豆)各占百分之五，豆腐(油豆腐)、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
现代八宝粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。
二、八宝粥的做法
(一)八宝养颜粥
材料：大米，黑米，薏仁，赤豆，红枣，无花果干，山药，枸杞
做法：
1、大米、黑米、薏仁淘洗干净，涨1小时；
2、赤豆、红枣洗净，泡开，山药削皮切片备用；
3、电饭煲中加入1.5L清水，将大米、黑米、赤豆大火煮至沸腾，倒入洗净后的红枣、山药片及无花果干，待自动跳闸后，改用“保温”小火煮15分钟至粘稠。
4、待食用时，加入适量枸杞即可。
小诀窍：
1、涨过的大米因吸收了充足的水分而更易煮烂；
2、山药削皮后及易发黑，应随煮随切。
(二)八宝莲子粥
主料：糯米200克，莲子100克，
辅料：核桃50克，蜜枣50克，葵花子（生）25克，葡萄干50克，梅子50克
做法：
1.将莲子淘洗干净，去芯；青梅切成细丝；核桃仁用温水浸泡后，剥去外衣，切碎；蜜枣去核，切成细丁。
2.糯米加水煮成稀粥，再加入其他原料，以白糖调味即可。
健康提示：
1.此粥具有健脾开胃、生津止渴、补益气血的作用。
2.在夏季则可冰镇后食用，清凉解署，生津止渴。
食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
(三)诱人的八宝粥
原料：小米10克，糯米10克，黑米10克，枣(干)20个，薏米10克
辅料：赤小豆10克，绿豆10克，红豇豆10克，黄豆10克，莲子10克，百合(干)5克，花生10克
做法
1、把原料清洗两遍，用清水泡半天。
2、再将全部材料放入电压力锅中，加适量清水。
3、盖上盖子，旋转到煮粥档，哈哈，慢慢等吧，30分钟就可以吃到热呼呼的腊八粥了。
4、我喜欢浓稠点的粥，哈哈，很好喝，喝时可以加白糖或蜂蜜，也可以配咸菜，随你喜欢吧！
(四)八宝粥
材料：糙米，糯米，燕麦，红米，黑米，红花豆，绿豆，黑豆，红豆，龙眼干各少许。片糖2.5片
做法：
1.将糙米，糯米，燕麦，红米，黑米混合洗净用冷水浸泡一小时。将红花豆，绿豆，黑豆，红豆混合洗净用开水浸泡一小时
2.米类和豆类混合放进高压锅煲15分钟，再焖半小时
3.加入片糖煲至糖散
4.软软绵绵的八宝粥就完成了（因为在热气腾腾下拍的照片，所以有点朦胧感）
(五)八宝粥
材料：薏米、银耳、红豆、绿豆、粳米、红枣、陈皮、莲子
做法：
1、薏米比较难煮熟，砂锅里面先放足量的水，下进去薏米和提前一晚上泡开的银耳，红豆和绿豆提前一晚上泡开，也下进去。
2、半个小时之后薏米变得比较粘稠，这时候加入粳米。
3、大概二十分钟之后，加入新鲜莲子或者是已经泡开的干莲子。
4、然后盖上盖子，小火慢慢的煮。我大概住了一个多小时，小心溢锅和粘锅。
5、然后加入洗干净的陈皮、洗干净的大红枣，继续盖上盖子煮，大概还要个半个小时。
6、最后加山楂片进去，这时候不用盖上盖子煮了，开着盖子搅拌，整个粥粘稠了就好啦！喝之前可以加点冰糖哦！
三、八宝粥
八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
(一)八宝粥柔腻如一的5大秘诀
1、泡米：要熬出又软又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。
2、加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13。稠粥大米和水的比例为：1：10，（用一般米量杯）
3、火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬
至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将米汤溢出损失营养， 而煮出的粥会更加绵密。
4、搅拌：俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，一是旺火时搅拌防止米粒粘锅；之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。
5、八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等；最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最 后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀一下。
(二)八宝粥的菜品特色
自古以来，粥便是最养人的食物，饕客们对各类粥品也是如数家珍。广州名粥种类繁多，最为热闹的艇仔粥，要放鱼肉、瘦肉、海蜇、鱿鱼丝、猪肚丝、炸花生米、姜、葱、芫荽和生菜丝等，以粥滑绵软、芳香鲜美而闻名。
潮州砂锅生鱼粥在厦门也名气颇响，隐匿在深巷的十年老粥店却常有食客慕名而来。鱼粥价格不菲，据说是猪骨熬制数小时的汤底，滋补圣品野生海鱼，论斤卖，一锅生鱼粥下来也几百大洋了。现熬现杀的海鱼也是一大特色，砂锅生米明火煮开鱼骨再煲粥，七成熟时放入鱼片，细滑香浓的鱼粥吃的就是一个鲜字。野生海鱼还要识货之人，不然便觉是商家骗人的噱头罢了。
而去澳门旅游，最蜚声在外的便是水蟹粥。澳门地处咸淡水交界处，出产的水蟹非常肥美，而且肉质鲜甜，没有丝毫腥味。丰腴肥美的蟹膏将粥慢慢染成一片金黄，粥面浮着薄薄一层米油。轻啜一口，蟹的膏脂和鲜味完全融入绵密的粥里，再有几丝葱姜提味，真是做神仙也不换的珍馐美馔。
食粥丰俭由人，矜贵如燕参鲍翅，平凡如一捧白米。最暖心暖胃的莫不过每天出现在餐桌上的家常粥。
正是平常膳方见功夫深，熬出有水平的粥也并非易事，按美食家袁枚在《随园食单》的话说：“见水不见米，非粥也。见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”尹文瑞公曰：“宁人等粥，毋粥等人。”等时间充裕的时候，一定要放弃高压锅的快手粥，慢慢等待一小时米粒与水的神奇变化。心急熬不出好粥，若大火将最珍贵的米油溢出锅面，粥的真味全失便白白忙活一场了。
熬粥是慢火之下最温情的守候，是米与水火之间最温柔的碰撞和磨合。火候足时米粒一点点膨胀开花，米粒的清香一粒粒渗透进渐渐浓稠的米汤，如同一场恋爱，待到瓜熟蒂落的时候自然迷人而芬芳。
领悟袁枚的熬粥之道，水米融洽，柔腻如一，似乎也能悟出一些人与人之间，夫妻之间的平常相处之道，不温不火，不急不燥。在流行爱情快餐和垃圾速食的今天，最惺惺相惜的莫不过一碗精心熬煮的粥。
八宝粥的配料 (文：健康无忧网)
(三)八宝粥的营养功效
谈到国人喝八宝粥的历史，已经有一千多年。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓都会用红小豆、糯米等凑齐8种食材煮成。演变到现代，八宝粥的食材变化更多了，但唯一不变的是八宝粥历史以来寄予的平安，吉祥，五谷丰登的内涵，浓浓的一碗八宝粥，代表的是健康，更是一份情意绵绵。
春季肝功能旺盛，酸味食品使肝气更加旺盛，导致脾胃消化和吸收功能下降。此时甜味食品便能够增强脾胃之气，有益健康。因此，春季饮食要增甘减酸，对于脾胃不太好的人来说，春季多食用甘甜的八宝粥能补气固脾。
八宝粥 选择基本食材有大米、花生、绿豆、红豆、莲子、红枣，可以按个人需要加入补气血的桂圆，紫米；如需调理脾胃，可加入芡实，薏仁，莲子，茯苓同熬煮。
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