台湾2~3人就有1人有脂肪肝 恐酿成s肝功能衰退
近年来，「自由基与抗氧化物质」在医学生技界都蔚为研究主流，因为众多医学、生物专家皆认为，它们与人类的疾病和老化有关；特别是现今工作压力大、饮食西化等现象，衍生出许多新的健康问题，譬如台湾民众常见的脂肪肝就是一例。
根据调查分析近20年来的国人健检数据发现，台湾成年人脂肪肝比率激升18倍，平均2～3人，就有1人就有脂肪肝问题；可是，有鉴于肝脏是我们平常饮食及能量代谢的工厂，一旦肝出问题了！不仅是肝功能受到影响，身体也将会每况愈下，令许多医学专家纷纷投入护肝与抗氧化物质之研究。
五味子芝麻锭经人体实验 证实有显著效果
台湾中山医学大学，去年就曾于国外期刊PHYTOTHERAPY RESEARCH上发表一篇关于『利用五味子芝麻锭改善人体肝功能之研究』（Improvement of Liver Function in Humans Using a Mixture of Schisandra Fruit Extract and Sesamin），中山医学大学生化暨生物科技研究所教授高绍轩表示，该项实验针对40名平均年龄50岁，GOT与GPT有轻微上升现象（即肝指数超过40正常值3倍以内，有轻微发炎现象）的民众，而BMI值（身体质量指数）约在27左右，依国健署标准而言为体重过重，但还不到肥胖程度（>30），然后分成实验组与对照组，实验组吃五味子芝麻锭，对照组的锭剂内则不含五味子芝麻素，每天服用4锭，服用时间为5个月。
实验结果发现，历经5个月的人体实验后，有服用五味子芝麻锭的实验组对象，肝指数与氧化指数皆有显著下降，虽然BMI值没有太大改变，但肝功能已趋近于正常值，原先堆积在肝脏内的脂肪减少了，脂肪肝现象也获得显著改善，而抗氧化能力也提高了！
为什么提高肝脏抗氧能力对有脂肪肝问题者很重要呢？高绍轩教授说：「因为我们发现，有脂肪肝的民众与没有脂肪的民众，在承受同样的氧化压力下，有脂肪肝民众的GOT和GPT（肝指数）会明显上升，没有脂肪肝民众的肝指数则没有变化。」
他进一步解释表示，由于脂肪很容易受到氧化影响，会增强氧化作用，所以有脂肪肝的民众氧化现象会比一般人严重，因为它多了脂肪这个氧化帮手；然而众所周知，氧化作用会影响疾病的发生，甚至是令发炎症状恶化，所以倘若一直忽略脂肪肝问题，刚开始会出现轻微发炎，但持续没有改善的话，将可能导致肝脏纤维化至肝硬化，如果再继续下去，将可能发生细胞病变，例如转变为癌细胞等，因此千万不能小看脂肪肝与氧化作用。
医学专家肯定 五味子和芝麻素护肝有一套
事实上，关于五味子芝麻素对肝脏的帮助，不仅出现于2013年中山医学大学发表的这一篇论文；高绍轩教授透露，芝麻素于1993年即发现它有护肝作用，2005年经动物实验后再进一步证实，大鼠食用芝麻素后，身负代谢重责的肝脏，有38种负责代谢作用的重要酵素之量有增加趋势；换言之，当酵素量增多后，代谢能力也随之增强；同样的，五味子也于1995年发现具有护肝作用，「所以这次使用五味子芝麻锭，是希望有一加一双倍加乘的效果。」
此外，由于高绍轩教授本身也曾有过脂肪肝问题，而他透露，自己的饮食习惯就是偏肉食且常熬夜；因此，他建议民众每日应多摄取膳食纤维、做到饮食均衡、作息正常且多运动，再辅以有效的护肝保健食品；他说：「以保健观点来看，最好的方式就是做到预防，不要让氧化作用大到对细胞产生压力，让自己成为肝病的高危险群；其次才是改善问题，或是在无法改变现行生活型态下，至少也应做到改善脂肪肝问题，才能维护肝脏健康。」
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