经常吃代糖,愈吃却心血管疾病、肥胖愈严重

 

从碳酸饮料、各式甜食、优酪乳...到在自家喝咖啡,人工甜味剂(俗称代糖)几乎无所不在。它们泰半是合法的食品添加物,并以甜度高过蔗糖多多,却低热量或无热量,吃了没负担,广为招徕。

经常吃代糖,愈吃却心血管疾病、肥胖愈严重

但加拿大最新研究推断,就连食用后不产生热量的非营养性(型)甜味剂,若长期摄取,也会增加罹患肥胖症、糖尿病、高血压与心脏病的风险。

曼尼托巴大学(University of Manitoba)针对非营养型代糖能否助益个人体重管理,以系统文献回顾方式,统合分析历来7个随机双盲试验(受试者共1003人,追踪时间平均6个月) 与30个相关的前瞻性世代研究 (prospective cohort studies,样本总数逾40万人,追踪时间逾10年)。结果发现,并无确凿证据证实非营养性代糖有助于减肥。而长期的观察型研究显示,经常摄取者(添加代糖的饮料每天喝一种以上),体重增加与罹患高血压、肥胖症、糖尿病和心脏病的风险较高。

研究成果发表于今年7月17日出刊的最新一期《加拿大医学会期刊》(Canadian Medical Association Journal)。

但研究团队也提醒说,统合分析后的因果链接,迄未经长时间的大型临床试验确证,并呼吁科学界进一步探讨不同形式代糖的成分,并就其对人体的影响和蔗糖做比较。

代糖究竟会不会伤害身体,还是个问号。它与健康问题的链接则有诸多推测。先前若干研究认为,代糖可能干扰人体代谢糖类的作用机转、肠道菌群的消化功能与食欲控制。动物实验也发现,长期暴露于代糖,摄食量、体重与体脂会增加。

而经常大量摄取无卡代糖者,出于心理因素,觉得吃下去的热量够少了,或许会纵情大吃高卡餐点、甜食与加工食品,进而导致肥胖甚或罹患糖尿病、心血管疾病。

至于减肥人士摄取低热量的天然甜味剂,诸如甜叶菊(stevia)、木糖醇(xylitol)、赤藻糖醇(erythritol),是否比人工合成代糖安全?营养学界多半以为,长期食用天然甜味剂对人体的影响迄仍不明,无论如何,减少甜味剂的总摄入量,才是保险之道。

人工代糖会让人发胖

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