糖化作用会诱发各种疾病与加速器官的衰退，是现代人造成代谢失调与肥胖的主因。糖会使身体将过多的热量转成脂肪，大大提升肥胖与糖尿病、动脉硬化等慢性病的机会，同时过多糖也会使血糖的调控紊乱，进而影响食欲与热量的控制，是造成肥胖的第一步。
形成糖化的过程主要来自于饮食摄取不均衡所致， 尤其摄取过量精制糖的饮食正是造成糖化的元凶。根据统计，现代人摄取的糖量是上世纪的3倍，这些含有甜味的单、双糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖分布在各种不同的加工食品中，如各式饮料、酱料、糕点、面制食品…， 就连水果也是潜藏造成糖化的致命危机，就因「糖」是现代人偏爱的食物，因此也加速现代人肥胖的罪魁祸首。
糖类本是人体最好的燃料，能直接提供身体能量的来源，但精制的糖犹如劣质汽油，不但无法使车子跑快、跑久，更会损害车子的零件，所以吃糖绝不能掉以轻心！
*如何调控饮食中的糖？
专家建议最好戒除精制的糖，但对现代人而言，能少吃糖就能有效减少糖化。 一般建议精制糖最好不要超过糖类总量的10%，以每天摄取1600大卡来说，精制糖应控制在5茶匙(25公克)以下，然而一瓶罐装饮料就含35-40公克的糖，咖啡用的糖包有8公克的糖，一块巧克力蛋糕也有60公克的糖。
因此，对于现代人而言，糖的危机可说是无所不在！
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文章来源为： H2U LiFE
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