蜂蜜结晶还能吃吗?养生秘方藏在这…

 

热浪肆虐,家中存放的蜂蜜若出现结晶,还可以吃吗?营养师指出,蜂蜜是日常生活中常见的食材,其所含的葡萄糖比例高,特色是容易产生结晶,与品质好坏没有相关性,不过,要提醒民众,切勿在高温下蒸煮及食用蜂蜜,否则营养将会流失。

苏妍臣营养师指出,甜甜蜜蜜的蜂蜜广受国人青睐,常吃蜂蜜不仅能养生,也能快速补充流失的能量,而且能焕颜嫩肤,加上口感好、价格也不昂贵,所以自然受到大人、小孩的喜爱。也可以搭配柠檬等冰品,又可消暑养生。

蜂蜜有结晶 先融化再食用

蜂蜜含有葡萄糖、寡糖、类黄酮素等营养素,其中葡萄糖是有即效性的能量来源,能消除疲劳;寡糖则能促进益菌的繁殖,有整肠、提高免疫力的作用;类黄酮素则是黄酮醇与黄烷醇,有抗氧化的作用,是保护健康的营养素之一。

大多数的蜂蜜都会产生结晶,尤其是荔枝蜜,而国人偏好的龙眼蜜,就不易出现结晶。当发现蜂蜜产生结晶时,要尽快把未结晶的蜂蜜吃完,结晶部分则可用汤匙挖取,或放置于50至60℃温水中,等慢慢溶化后倒出食用。

蜂蜜结晶还能吃吗?养生秘方藏在这…

蜂蜜有结晶不用担心,但切勿用高温蒸煮蜂蜜,让营养流失。蜂蜜有结晶不用担心,但切勿用高温蒸煮蜂蜜,让营养流失。

温水喝蜂蜜 营养不易流失

苏妍臣营养师强调,因蜂蜜本身含有多种酵素,购买后应尽快食用或冷藏保存。此外,由于蜂蜜中可能含有肉毒杆菌的孢子,呼吁家中有1岁以下的幼儿家长要特别留意,因孩童肠道免疫系统尚未成熟,无法抑制孢子萌芽,应避免食用。

同时,也提醒民众,不宜使用超过50℃的温水喝蜂蜜,或是用过烫的水冲或高温蒸煮蜂蜜水。因为,在高温作用下,蜂蜜中所含的营养素会遭到破坏,且其中的酵素酶会失去活性,不仅营养流失,还不利于健康。

蜂蜜养生 搭配生姜牛奶

而在食疗保健方面,建议民众可用以下食材搭配,增强蜂蜜养生功效。不过,谨记蜂蜜不宜和茶水大量饮用,长期易影响血脂,进而造成身体负担,而糖尿病患者,应控制其整体摄糖量,以免让控糖心血功亏一篑。

1.搭配生姜吃:取适量的新鲜生姜切片,然后用300毫升左右的开水浸泡10分钟左右,再加入适量的蜂蜜搅拌均匀饮用。

2.和牛奶共饮:蜂蜜能促进消化,而牛奶所含的钙质十分丰富,将这两者搭配共同饮用,能使其所含的养分更好的被人体吸收,补益效果强,也适宜便秘、脸色黯沉的人饮用。

  该文章《蜂蜜结晶还能吃吗?养生秘方藏在这…》由网友『重逢对笑』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!