梅子是梅的果实，虽然吃起来味酸，但因富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等有机酸，所以是一种强力的碱性食品，能改善酸性体质，使血液成为微碱性。
梅子含有多量的矿物质（如钾、钙、镁、铁等）、有机酸、胺基酸等，能促进人体新陈代谢。近年来更发现梅子具有增进食欲、改善体质、防止食物腐败、杀菌解毒、消除疲劳、改善肠胃等功能，可说是一种极有价值的健康食品。
梅子里头所含丰富的胺基酸及抗氧化成分，能防护人体免受环境中有毒物质（自由基）的侵害并排除体内的不良毒素。尤其现在的环境污染严重，日常饮食中又常会吃到参有防腐剂、农药、抗生素等的危险食品，为负责解毒、排毒的肝脏、肾脏增加了许多负担。
而梅子中富含有能促进新陈代谢的多种维生素、矿物质，所以常吃梅子就能有效强肝解毒、增强体力与免疫力。此外，梅子含有的有机酸有杀菌、抗菌的作用，能够消灭肠道里的有害细菌，发挥出强大的整肠功能。
改善酸性体质！巧喝梅子生姜汤
虽然梅子的效用很多，但要注意，食用过多酸涩的梅子可能会损伤牙齿，而且有胃及十二指肠溃疡、肾炎、麻疹、生理痛的人不适宜食用。至于未成熟的梅子内则含有杏仁甘，具有毒性，所以也不宜生吃。
★梅子生姜汤
材料：酸梅干1个、生姜1块。
作法：
剥下梅干的果肉后用刀切碎。
将生姜磨成泥，用纱布包住姜泥，绞出23滴汁，
加入约100毫升的热开水，倒入碎梅干充分搅拌均匀后即完成，每天饮用2～3次即可。
功效：对感冒、腹痛、食物中毒、消化不良、便秘、胃肠虚弱、生理痛、畏寒等都很有效。
本文出自世茂出版《吃姜，暖身又瘦身》
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