豆类富含有助于减肥的营养素，如B族维生素和食物纤维。相关的研究发现，每天吃 130 克豆类，可以增加 31% 的饱腹感，同时还可以降低坏胆固醇，减肥、促进燃脂以及健康身体的效果都很显著。
吃豆类减肥的预期效果
1.促进能量代谢
豆类富含维生素B1和维生素B2。维生素B1具有促进碳水化合物的能量代谢的作用。维生素B2有助于脂质的能量代谢，能够促进脂肪的燃烧，它们都是减肥时不可错过的维生素。另外维生素B族还有保持皮肤和粘膜的健康的作用，食用后可以改善皮肤问题、口腔溃疡和眼球炎症等。
2.改善肠道环境，改善便秘
在有助于改善便秘的两种食物纤维（水溶性食物纤维和不溶性食物纤维）中，豆类富含不溶性食物纤维。
不溶性食物纤维可以促进肠道内积聚的废物排泄，有助于改善便秘。同时不溶性食物纤维还能增强饱腹感，可以控制饮食量和减少热量的摄入。
3.减少坏胆固醇
豆类含有异黄酮、皂苷和卵磷脂等成分，具有分解多余胆固醇和甘油三酯的作用。减肥消脂和健康身体的效果显著。
4.低GI食物不易发胖
富含食物纤维的豆类具有减缓餐后糖分吸收速度的作用，能够抑制血糖值快速上升。最终能够抑制胰岛素的分泌，可以有效的抑制脂肪的生成和肥胖的发生，有助于易瘦体质的形成。
在豆类中，芸豆含有抑制α-葡萄糖苷酶（分解糖的酶）的多酚类物质，抑制血糖急剧上升的作用更加显著。
5.促进热量燃烧
豆类中含有大量蛋白质，消化它们的时候会燃烧大量的热量，可以促进全身的能量消耗。因此消化豆制品的过程就是消耗热量和燃脂的过程。
推荐减肥期间食用豆制品，既能饱胀肠胃又能促进燃脂。请注意，肠胃不好的人不推荐吃过量的豆制品，以免影响肠胃健康。